8
1 > pain basique
2 > pain basique rapide
3 > pain complet
4 > pain complet rapide
5 > pain français
6 > pain sucré
7 > pain super rapide
Pour chaque programme, un réglage par défaut s’affiche.
Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités.
Sélection d’un programme
La touche Menu vous permet de choisir 13 programmes différents. Le choix
d’un programme déclenche une suite d’étapes, qui se déroulent automati-
quement les unes après les autres. Le temps correspondant au programme
s’affiche. Chaque fois que vous appuyez sur la touche , le numéro dans
le panneau d’affichage passe au programme suivant et ainsi de 1 à 13 :
Le programme Pain basique permet d’effectuer la
plupart des recettes de pain utilisant de la farine
de blé.
Ce programme est équivalent au programme Pain
basique, mais en version rapide.
Le programme Pain complet est à sélectionner
lorsqu’on utilise de la farine pour pain complet.
Ce programme est équivalent au programme Pain
complet, mais en version rapide.
Le programme Pain français correspond à une
recette de pain blanc traditionnel français.
Le programme Pain sucré est adapté aux recettes
qui contiennent plus de matière grasse et de
sucre. Nous vous suggérons le dorage CLAIR
pour votre première recette de brioche.
Ce programme est spécifique à la recette du
PAIN SUPER RAPIDE.
Le programme Cake permet de confectionner des
pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique.
Le pain sans gluten est à préparer exclusivement
à partir de préparations prêtes à l’emploi sans
gluten. Il convient aux personnes intolérantes au
gluten (maladie de coeliaque) présent dans plu-
sieurs céréales (blé, orge, seigle, avoine, kamut,
épeautre, etc...). Reportez-vous aux recommanda-
tions spécifiques indiquées sur le paquet. La cuve
devra être systématiquement nettoyée afin qu’il
n’y ait pas de risque de contamination avec d’au-
tres farines. Dans le cas d’un régime strict sans
gluten, assurez-vous que la levure utilisée soit
également sans gluten. La consistance des fari-
nes sans gluten ne permet pas un mélange opti-
mal. Il faut donc rabattre la pâte des bords lors du
pétrissage avec une spatule en plastique souple.
Le pain sans gluten sera de consistance plus
dense et de couleur plus pâle que le pain normal.
Ce programme ne cuit pas. Il correspond à la fois
à un programme de pétrissage et de pousse pour
toutes les pâtes levées (ex : pâte à pizza) et à un
programme de pétrissage uniquement pour les
pâtes non levées (ex : nouilles). Dans ce cas à la
fin du cycle de pétrissage, arrêtez manuellement
le programme par un appui long sur start/stop (se
référer au tableau des cycles page 14 ).
Ce programme ne cuit pas. Il permet un pétris-
sage et une levée de plus de 4H00. Vous obtien-
drez une pâte aux arômes plus développés que
nous vous conseillons de cuire au four.
Le programme Confiture cuit automatiquement la
confiture dans la cuve.
Le programme Cuisson uniquement permet de
cuire de 10 mn à 1 h 30 réglables par tranches de
10mn. Il peut être sélectionné seul et être utilisé :
a) en association avec les programmes Pâtes
levées,
b) pour réchauffer ou rendre croustillants des
pains déjà cuits et refroidis lorsqu'ils sont toujours
dans la cuve.
c) pour finir une cuisson en cas de panne de cou-
rant prolongée pendant un cycle de pain.
La machine à pain ne doit pas être laissée
sans surveillance lors de l’utilisation du pro-
gramme 13.
Lorsque la couleur de la croûte souhaitée a
été obtenue, arrêtez manuellement le pro-
gramme par un appui long sur la touche .
13
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
8 > cake
9 > pain sans gluten
10 > pâtes levées et pâtes fraîches
11 > pâtes levées tradition
12 > confiture
13 > cuisson uniquement
LES PROGRAMMES
