Consigli e suggerimenti per ottenere un buon pane
1. Leggere attentamente le istruzioni per l’uso e utilizzare il nostro ricettario: con questo apparecchio non si fa
pane come quello fatto a mano!
2. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente e pesati con precisione. Misurate i liquidi con
il dosatore graduato in dotazione. Utilizzate il dosatore doppio in dotazione per misurare da
un lato i cucchiaini da caffè e dall'altro i cucchiai da minestra. Se non si rispettano scrupolosa-
mente le dosi si possono ottenere cattivi risultati.
3. Utilizzate gli ingredienti prima della data di scadenza e conservateli in un luogo fresco e asciutto.
4. La farina deve essere pesata con precisione utilizzando una bilancia da cucina. Utilizzate lievito per pane
attivo disidratato in bustina o lievito fresco. Non utilizzate lievito chimico, salvo diverse indicazioni nelle
ricette. Una volta aperta la bustina di lievito, utilizzatela entro 48 ore.
5. Per non ostacolare la lievitazione delle preparazioni, si consiglia di mettere tutti gli ingredienti nel cestello fin
dall'inizio e di non aprire il coperchio durante il funzionamento. Rispettate precisamente l'ordine degli ingre-
dienti e le quantità indicate nelle ricette. Prima mettete i liquidi, poi i solidi. Il lievito non deve entrare in
contatto diretto con i liquidi o con il sale.
Ordine generale degli ingredienti da rispettare:
Liquidi (burro, olio, uova, acqua, latte)
Sale
Zucchero
Farina prima metà dose
Latte in polvere
Ingredienti specifici solidi
Farina seconda metà dose
Lievito
INTRODUZIONE
57
