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Krups Variomix 3000 Pro - GRB1 Seite 40

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20 g de pan blanco seco
1 cucharadita de vinagre blanco
unas gotas de salsa Tabasco para dar sabor
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 limón
sal y pimienta
• Limpie el medio pimiento verde, pele el
pepino, la cebolla y los dientes de ajo,
quíteles la piel y las semillas a los tomates.
Córtelo todo a pedazos y póngalo en un
plato. Añada ahora 400 ml de agua helada,
el vinagre, el Tabasco, la sal y la pimienta.
• Pique el pan en el vaso mezclador a un nivel
de velocidad 2 durante 10 segundos. Añada
a continuación el contenido del plato y
mézclelo hasta formar una masa
completamente uniforme (50 segundos).
Viértalo todo en una sopera, añada el aceite
de oliva y una cucharadita de zumo de
limón, mézclelo todo bien, sazónelo y
guárdelo en un sitio fresco.
• Puede acompañarlo con unas bandejitas con
pepino, tomate, cebolla, pimiento verde,
hierbas y dados de pan.
• Le resultará más fácil pelar los tomates si los
sumerge antes en agua hirviendo durante 20
segundos.
YOGUR CON PEPINO
4 personas
1 pepino
1 cucharadita de vinagre
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
125 g de yogur
menta recién picada
sal y pimienta
• Inserte el disco de corte fino. Pele el pepino
y quítele el centro blando con la ayuda de
un cuchillo, al que dará vueltas alrededor de
las semillas.
• Ponga el pepino en posición vertical en el
conducto de llenado y córtelo a rodajas a la
velocidad 2.
• Aderécelo con una vinagreta de yogur,
sazónelo y espolvoréelo con unas hierbas. En
ocasiones especiales, utilice nata fresca en
vez de yogur y sustituya la menta por
eneldo. Sírvalo con pescados ahumados
(salmón o mero) marinados en zumo de
limón y eneldo.
. Ensalada de verduras crudas :
• Prepare una mezcla de verduras de la
estación y añádales una vinagreta o un
queso blanco blando y hierbas.
. Ensalada griega :
• Corte a rodajas pepino, tomate, cebolla y
pimiento rojo o verde, utilizando el disco
para corte grueso. Aderécelo con una
vinagreta con aceite de oliva y sírvalo con
„feta“ (queso griego de leche de oveja)
fresca y aceitunas.
„STEAK TARTARE“
4 personas
600g de carne magra
4 huevos frescos
4 escalonias o cebollas de primavera
4 cucharadas de alcaparras
un ramito de perejil
mostaza, ketchup, salsa Worcester, sal,
pimienta y Tabasco para sazonar en la mesa
• Justo antes de servir, corte la carne a dados,
póngalos en el vaso mezclador con la
cuchilla incorporada y píquela a velocidad 2
durante 15 a 20 segundos. Termine
utilizando la tecla „Pulse“ varias veces.
• Forme con la carne cuatro bistecs pequeños
y planos y colóquelos en el centro de una
bandeja.
• A continuación, ponga media cáscara de
huevo conteniendo una yema en cada
bistec.
• Pique primero las escalonias, después el
perejil. Disponga las escalonias, el perejil y
las alcaparras en montoncitos alrededor de
la carne. Cada persona sazona su carne en
la mesa con las guarniciones ya preparadas.
Acompañamiento: patatas fritas o salteadas,
ensalada verde, de lentejas, de patata y
mayonesa, etc.
„RISSOLES“ CON MOSTAZA
4 personas
2 escalonias
4 ramitas de perejil
GRB1Nl/E/P.PM6.5 20/07/04, 15:0842
… 40 …

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