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Kuppersbusch Azzurro Seite 8

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Geschnetzeltes Schweinefleisch (4 Personen)
Zutaten: 1500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Möhren,
1 Stange Porree, Salz, Pfeffer, Soyasauce, Öl.
Zubereitung: Schweinefleisch in Würfel, Knoblauch, Zwiebeln, Möhren und
Porree in feine Scheiben schneiden. Den Grill auf Stufe 3 fünf Minuten lang
vorheizen. Schweinefleisch und Knoblauch 1 Minute anbraten, Möhren hinzu-
geben. Nach einer weiteren Minute die Zwiebelringe und Porreescheiben hin-
zugeben. Oft wenden. Die Gesamtgrillzeit beträgt 10 Minuten. Die letzten 2
Minuten auf Stufe 2 herunterschalten. Das Geschnetzelte heiß in eine Schüs-
sel geben und mit Salz, Pfeffer und Soyasauce abschmecken.
Geschnetzeltes Schweinefilet (4 Personen)
Zutaten: 1500 g Schweinefilet, 2-3 Zwiebeln, 200 g frische Champignons,
Salz Pfeffer, Öl.
Zubereitung: Das Schweinefilet in kleine Würfel schneiden. Große Champi-
gnons vierteln. Den Grill auf Stufe 3 fünf Minuten lang vorheizen. Das
Schweinefilet anbraten. Nach 2 Minuten die Zwiebeln und die Champignons
hinzugeben. Alles zusammen ständig wenden. Die Gesamtgrillzeit beträgt 10
Minuten. Die letzten 2 Minuten auf Stufe 2 herunterschalten. Heiß abschmecken.
Hähnchengeschnetzeltes chinesisch (4 Personen)
Zutaten: 4 Hähnchenschnitzel, 1 Ingwerfrucht in Sirup, 1 kleine Dose Cham-
pignons (geschnitten), 4 Eßlöffel Soyasauce, Salz, Pfeffer, Knoblauch zum
flambieren, 2 cl Cognac, 2 cl Gin.
Zubereitung: Hähnchenschnitzel in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm). Ing-
werfrucht fein hacken. Champignons gut abtropfen lassen. Fleischwürfel, Pil-
ze und Ingwer mit Soyasauce, Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken
und eine Stunde ziehen lassen. Den Grill auf Stufe 3 fünf Minuten lang vor-
heizen.
Das Geschnetzelte auf die Grillfläche geben, kurz von allen Seiten knusprig
bräunen. Dann auf Stufe 2 herunterschalten und durchgaren lassen. Die Ge-
samtgrillzeit beträgt 5 Minuten. Flambieren: Gin und Cognac in einer Schöpf-
kelle erwärmen, anzünden und brennend über das Fleisch gießen.
Schinkenspieße orientalisch (4 Personen)
Zutaten: 8 Scheiben gekochter Schinken, 4 Pfirsichhälften aus der Dose, 8
Ingwerfrüchte in Sirup, 4 Eßlöffel Butter, 1 gestrichener Eßlöffel Currypulver.
Zubereitung: Den gekochten Schinken in schmale Streifen schneiden (1 cm)
und aufrollen. Pfirsiche würfeln (1 cm), Ingwerfrüchte vierteln. Schinken-,
Pfirsich- und Ingwerstücke abwechselnd auf kleine Holzspieße stecken. But-
ter schmelzen und das Currypulver einrühren. Die Spieße damit bestreichen.
Den Grill auf Stufe 3 fünf Minuten lang vorheizen. Dann die Spieße auf die
Grillfläche legen und von jeder Seite 1 Minute grillen. Die Gesamtgrillzeit be-
trägt 2 Minuten.
Geflügelspieße (4 Personen)
Zutaten: 4 Hähnchenschnitzel, 1 große Dose Champignons (ganz), 150 g fet-
ter Speck, 8 Ingwerfrüchte in Sirup, 1 kleine Dose Pfirsiche, 5 Eßlöffel But-
ter, 1 Eßlöffel Currypulver.
Zubereitung: Hähnchenschnitzel, Speck und Pfirsiche würfeln 1 (1 cm).
Große Pilze halbieren, Ingwerfrüchte vierteln. Butter schmelzen, mit Currypul-
ver verrühren. Die Zutaten in beliebiger Kombination auf kleine Holzspieße
stecken, mit Currypulver bestreichen. Den Grill auf Stufe 3 fünf Minuten
lang vorheizen. Dann die Spieße auf die Grillfläche legen und auf Stufe 2
herunterschalten. Die Spieße von allen Seiten kroß grillen. Die Gesamtgrill-
zeit beträgt 8-13 Minuten.
Krabben mit pikanter Sauce
Zutaten: 750 g ungeschälte oder geschälte frische Krabben.
Für die Sauce: 1 Zwiebel, 50 g Magerquark, 1/10 l saure Sahne, 2 Eßlöffel
Cognac, oder Whisky, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Spritzer Worcester-
sauce, 1 Eßlöffel gehackter Dill.
Zubereitung: Die Krabben mit oder ohne Schale einölen.
Für die Sauce: Die Zwiebel sehr fein hacken. Den Quark durch ein Sieb
streichen, mit saurer Sahne und Cognac oder Whisky schaumig rühren, mit
Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersauce abschmecken. Den Dill und die
Zwiebeln hineingeben.
Den Grill auf Stufe 3 fünf Minuten lang vorheizen. Die Krabben auf der Grill-
fläche verteilen. Von allen Seiten knusprig braun grillen. Die Gesamtgrillzeit
beträgt 4-5 Minuten. Die Sauce zu den heißen Krabben reichen.
Gegrillter Aal mit Dill
Zutaten: 1 frischer, mittelgroßer Aal, Öl, Dill, Salz.
Zubereitung: Aal abziehen, säubern und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Aus Öl, feingehacktem Dill und Salz eine Marinade zubereiten. Die Aal-
stücke einige Stunden darin ziehen lassen. Den Grill auf Stufe 3 fünf Minu-
ten lang vorheizen. Dann die abgetropften Aalstücke auf die Grillfläche legen
und von jeder Seite 3-4 Minuten grillen. Die Gesamtgrillzeit beträgt 6-8 Mi-
nuten.
Hinweis: Bei weiteren Grillvorgängen auf Stufe 2- 2 1/2 herunterschalten.
Fischstäbchen
Zutaten: 1 Paket Tiefkühl-Fischstäbchen, Öl.
Zubereitung: Fischstäbchen von beiden Seiten einölen. Den Grill auf Stufe 2
zehn Minuten lang vorheizen. Die noch gefrorenen Fischstäbchen auf die
Grillfläche legen. Zunächst jede Seite 3 Minuten grillen, wenden und noch-
mals jede Seite durchgaren lassen. Die Gesamtgrillzeit beträgt 10 Minuten.
Zu den heißen Fischstäbchen eine pikante Cocktailsauce reichen.
Kartoffel-Chips
Zutaten: 1 kg Kartoffeln, Öl, Salz, Paprikapulver.
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben
schneiden, dann trockentupfen und mit Öl einreiben. Den Grill auf Stufe 3 fünf
Minuten lang vorheizen. Dann die Kartoffelscheiben nebeneinander auf der Flä-
che verteilen und von beiden Seiten schön kroß grillen. Die Kartoffelchips im
heißen Zustand nach Geschmack würzen. Vor jedem neuen Grillvorgang die Grill-
fläche reinigen.
Cräcker
Zutaten: 125 g Margarine, 1 Ei, 250 g Weizenmehl, 1 Teelöffel Salz und Ei
zum bestreichen. (Für pikante Cräcker zusätzlich: Kümmel, Oregano, Parme-
sankäse, Paprikapulver, Ei zum bestreichen.)
Zubereitung: aus den angegebenen Zutaten einen Salzteig zubereiten. Auf
Pergamentpapier dünn ausrollen, mit einer runden Form kleine Plätzchen
ausstechen. Die Cräcker mit einer Gabel einstechen und von beiden Seiten
mit dem verquirlten Ei bestreichen. Den Grill auf Stufe 3 zwei Minuten lang
vorheizen. Dann auf Stufe 2 herunterschalten und von jeder Seite 2 Minuten
grillen.
Für pikante Cräcker: Den Grill auf Stufe 3 zwei Minuten lang vorheizen.
Dann auf Stufe 2 herunterschalten. Die Cräcker ohne Ei auf die Platte ge-
ben. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen. Nach 3 Minuten wenden,
die bereits gegrillte Seite ebenfalls mit Ei bestreichen und beliebig bestreu-
en. Die Grillzeit der zweiten Seite beträgt 2 Minuten.
Pfannkuchen
Zutaten: 250 g Mehl, 10 Eier, 100 g Zucker.
Zubereitung: Mehl, Eier und Zucker zu einem flüssigen Teig verarbeiten.
Den Grill auf Stufe 2 zehn Minuten lang vorheizen. Dann die Grillfläche mit
einer Speckschwarte einfetten. Den Teig eßlöffelweise sehr dünn auf die
Grillfläche geben. Die Pfannkuchen nach ca. 1 Minute wenden (wenn sie
sich gut von der Platte lösen lassen). Die Garzeit der 2. Seite beträgt ca. 2
Minuten, die Gesamtgarzeit ca. 3 Minuten. Eventuell mit Apfelmus servieren.
Erdnüsse
Zutaten: 150 g frische Erdnüsse, Öl, Salz.
Zubereitung: Die frischen Erdnüsse aus der Schale lösen und von den Häu-
ten befreien. Den Grill auf Stufe 3 fünf Minuten lang vorheizen. Dann die
Erdnüsse auf der Grillfläche verteilen. Ständig wenden, so daß sie von allen
Seiten braun werden. Die Erdnüsse im heißen Zustand salzen.
Geröstete Mandeln
Zutaten: Frische, abgezogene Mandeln. Den Grill auf Stufe 3 fünf Minuten
lang vorheizen. Dann auf Stufe 2 herunterschalten. Die Mandeln auf der
Grillfläche verteilen. Nach 3-4 Minuten ständig wenden. Gesamtgrillzeit be-
trägt 15 Minuten. Die nochheißen Mandeln in Puderzucker oder Salz wälzen.
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