84
Snoek
STOOMDUUR
(voor alle hoeveelheden)
Kabeljauw/koolvis
Zeebrasem
Schelvis
Haring
Pollak (zwart & geel)
Lot
Makreel
Wijting/kabeljauw
Rog
25 tot 30 min.
13 tot 15 min.
20 tot 25 min.
15 min.
20 min.
15 tot 20 min.
15 min.
20 min.
15 min.
25 tot 30 min.
volledig (1 kg)
moten (180 g)*
volledig (1 kg)
filets
volledig (1 kg)
moten (180 g)*
volledig (250g)
•* Moten : stukken
vis met een dikte
van 2 tot 3 cm
(180/200 g) per
persoon.• Gebruik
altijd zeer verse
producten.
• Leg volledige vis-
sen in de stooms-
chaal. U kan even-
tueel blaadjes lau-
rier of venkel of
een ander kruid
onder de vis leg-
gen.
•Na de stoomcy-
clus kan u de huid
vlot van de vis ver-
wijderen.
volgens dikte
filets
VISSEN
BEREIDING
OPMERKINGEN
Poon
Poon
Zalm
Zalm
Tong
Tonijn
Volledige forel (1 kg)
15 min.
10 min.
20 min.
15 tot 20 min.
10 tot 12 min.
20 tot 25 min.
20 tot 25 min.
volledig (200g)
filets
grote stukken (6 tot 10 cm lang)
moten (180/200 g)
moten (180/200 g)
volledig (200g)
13 tot 15 min.
filets
Rundvlees
STOOMDUUR
()
Varkensvlees (filets)
Gevogelte ( filets)
(blinde vink)
Worsten
15 tot 30 min.
25 min.
20 tot 25 min.
25 min.
20 min.
Gebraad 800 g : 55 tot 60 min.
Kippenbouten : 35 tot 40 min.
Kalkoengebraad : 50 tot 60 min.
Worsten 400 g
Leg het vlees
vervolgens in
een andere
schaal om het
te grillen.
VLEES/EIEREN
BEREIDING
OPMERKINGEN
Beuling
10 tot 15 min.
Plaats de rijst of pasta rechtstreeks in een stoomschaal en giet er water of melk over tot de pasta of rijst
onder staat. Stoom alleen is inderdaad niet voldoende om rijst en pasta te garen. Plaats een aluminium-
folie over de stoomschaal om te vermijden dat waterdruppels terug op de rijst of pasta zouden vallen.
STOOMDUUR
•Op het einde van de
stoomcyclus kan u de
rijstepap met een
vork gladstrijken.
RIJST, GRIES-
PASTA
BEREIDING
OPMERKINGEN
Rijstepap
30 min.
100 g gewassen rijst - 20 cl melk - 2
soeplepels suiker
Griespasta
20 min.
200 g (1/4 liter water)
7 min.
5 tot 6 min.
8 min.
Zeer zacht gekookt ei : plaats het ei op het stoomrooster.
Z
acht gek
ookt ei : plaats het ei rechtstreeks op het stoomrooster.
Spiegelei :
breek het ei op een schaal op het stoom-
rooster en bedek de schaal met een folie.
Eieren
Zeer verse, koel
bewaarde eieren
10 tot 12 min.
Hard gekookt ei / Stoofpan : zie gedetailleerde recepten.
