457463
18
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/54
Nächste Seite
18 H3-72-01
Alleen voor intern gebruik
4.7 Professioneel bakken
Adviestemperatuur voor ovenruimte: 210°C
Toepassingsbereik: 100°C tot 230°C
Bij het professioneel bakken wordt het gerecht in een eerste fase met stoom behandeld (ook bevochti-
gen genoemd) en vervolgens wordt er na een van de capaciteit van de ovenruimte afhankelijke stoom-
duur automatisch naar de tweede fase „de heteluchtfase” gewisseld. De modus professioneel bakken is
geschikt voor:
Alle soorten gist- en zuurdesemkoekjes en gebak
Volkorenbrood, wittebroodjes en tulbanden
Bladerdeegproducten
Voor de modus professioneel bakken zouden uitsluitend het bijgeleverde RVS-bakblik of bakvormen van
glas of porselein gebruikt moeten worden.
4.7.1 Programmaverloop
1. Water bijvullen
2. Hoogteafstelling
3. Verwarmen
met hete lucht en stoom / doorverwarmen met stoom (stoomfase)
4. Doorverwarmen met hete lucht (heteluchtfase)
5. Legen
1. Water bijvullen
Zie „1. Water bijvullen” op pagina 13.
2. Hoogteafstelling
Zie „2. Hoogteafstelling” op pagina 13.
3. Verwarmen met hete lucht en stoom / doorverwarmen met stoom
(stoomfase)
Na de hoogteafstelling wordt de heteluchtverwarming met vol vermogen ingeschakeld. Als de hetelucht-
verwarming is ingeschakeld, wordt het vermogen van de verdamperverwarming automatisch gesmoord
om bij eenfasige werking van het apparaat het beveiligde vermogen niet te overschrijden.
In de stoomfase verwarmt de heteluchtverwarming de ovenruimte tot een bepaalde temperatuur op en
de oventemperatuur wordt d.m.v. ovenruimte-temperatuurvoelers geregeld.
De stoomproductie wordt onderbroken als de stoomuitlaattemperatuur hoger is dan een bepaalde drem-
pelwaarde. Als deze stoomuitlaattemperatuur onder de drempelwaarde blijft, wordt de verdamperver-
warming weer geactiveerd.
De bodemverwarming wordt in de modus professioneel bakken niet geactiveerd.
Het waterpeil in de verdamper wordt continu bewaakt met de niveausensor. Als het waterpeil onder een
bepaalde waarde zakt, wordt er d.m.v. de toevoerpomp water uit het reservoir naar de verdamper ge-
pompt.
De tijdsduur van de stoomfase is vastgelegd en begint na de eerste activering van de klimaatsensor.
(Met deze tijdsduur werden proefondervindelijk de beste bakresultaten resp. volume, -vorm en -glans
bereikt.)
18

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Kuppersbusch EDG 6800 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Kuppersbusch EDG 6800

Kuppersbusch EDG 6800 Bedienungsanleitung - Deutsch - 62 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info