Bedienungsanleitung Kuppersbusch EEB 660.0 (Seite 10 von 14) (Deutsch)

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Pizza backen

- Den Backofen bei 250 °C vorheizen.

- Die Betriebsart = Pizza-Stufe wählen.

- Die Temperatur auf 250 °C einstellen.

Beispiel:

Grundrezept Pizza

375 g Mehl, 20 g Hefe, 1/8. l lauwarmes Wasser,

3 Eßlöffel Öl, Salz

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Den Teig gehen

lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten). Danach den

Teig nochmals einige Minuten kneten und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Die Teigmenge in 2 bis 3 Stücke teilen, rund ausrollen, einen Rand formen

und beliebig und schnell belegen, damit der Teig nicht feucht wird.

–

Blech in Rahmen schieben

–

belegte Pizza auf Backblech geben

–

vorheizen mit = Pizza-Stufe bei 250 °C

–

backen bei 250 °C ca. 8 bis 12 Minuten.

Einkochen

Wählen Sie = Pizza-Stufe.

Nur frische Nahrungsmittel verwenden und nach üblichen Rezepten vorberei-

ten. Max. 6 Einkochgläser à 1-1,5 Liter einkochen.

Nur zum Einkochen geeignete Gläser gleicher Höhe verwenden und mit glei-

chem Inhalt füllen. Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

Obst

–

Fettpfanne in 1. Einschubleiste von unten schieben, ca. 1 Liter Was-

ser in die Fettpfanne geben.

–

Pizza-Stufe auf 180 °C einstellen und Einkochvorgang beobachten.

Nach 20 bis 40 Minuten beginnt die Flüssigkeit in den ersten Gläsern

zu perlen, meist im rechten vorderen Glas zuerst.

–

Dann den Backofen ausschalten und die Gläser noch 30 Min. (ca. 15

Min. bei empfindlichen Obst z. B. Erdbeeren) im geschlossenen Back-

ofen stehen lassen.

Gemüse und Fleisch

–

Einkochgläser vorbereiten, in Fettpfanne in den Ofen schieben und

Temperatur einstellen wie oben.

–

Wenn die Flüssigkeit perlt, auf 150 °C herunterschalten und noch 30

bis 60 Minuten weiterkochen.

–

Dann den Backofen ausschalten und Gläser noch 30 Minuten im ge-

schlossenen Backofen stehen lassen.

Einkochgut Einkochdauer

(Weiterkochen)

Nachwärme

in Min.

Blumenkohl

60 - 80 30

Bohnen

60 - 80 30

Erbsen

80 - 90 30

Gurken

abschalten 30

Karotten/Möhren

60 - 80 30

Pilze

60 - 80 30

Rosenkohl

60 - 70 30

Spargel

80 - 90 30

Tomaten

abschalten 30

Achtung!

Während des Einkochens entwickelt sich im Backofeninnenraum durch die

Verdunstung des Wassers sehr viel heißer Wasserdampf, der durch die Wra-

senöffnungen austritt. Dadurch kann die Bedienblende heiß werden.

Flächengrillen

Die Betriebsart

Grill kleine Mengen Grillgut oder / Großflächengrill

für große Mengen Grillgut einstellen.

- Backofen 5 bis 10 Minuten vorheizen.

- Grillgut in den Backofen geben.

Fettpfanne mit Bratenblech (Sonderzubehör) in die 2. oder 3. Einschublei-

ste von unten, Bratrost in Einschubleiste laut Tabelle.

- Grilldauer nach den Angaben der nachfolgenden Tabelle.

Grillen nur mit geschlossener Backofentür.

Gericht Ein-

schub

Grill Großflächengrill

1. Seite

in Min.

2. Seite

in Min.

1. Seite

in Min.

2. Seite

in Min.

Schweine-

kotelett/

Schnitzel

6 8 - 10 6 - 8 10 - 15 8 - 10

Schweinefilet

6 10 - 12 8 - 10 14 - 16 10 - 12

Bratwürste

6 8 - 10 6 - 8 15 - 20 10 - 15

Schaschlik

6 7 - 8 5 -6 18 - 20 8 - 10

Frikadellen

6 8 - 10 6 - 8 10 - 15 10 - 12

Rinderfiletsteak

7 6 - 7 5 - 6 10 - 11 9 - 10

Leberscheiben

7 3 - 4 2 - 3 7 - 8 6 - 7

Kalbsschnitzel

6 5 - 7 4 - 5 9 - 11 8 - 9

Kalbssteak

6 6 - 8 4 - 6 10 - 12 8 - 10

Hammel-

kotelett

6 8 - 10 6 - 8 12 - 14 10 - 12

Lammkotelett

6 8 - 10 6 - 8 12 - 14 10 - 12

halbe

Hähnchen

3 10 - 12 5 - 7 14 - 16 9 - 11

Fisch-Filet

7 6 - 7 4 - 5 10 - 11 8 - 9

Forellen

4 4 - 7 3 - 6 8 - 11 7 - 10

Toastbrote

5 2 - 3 2 - 3 6 - 7 6 - 7

belegte

Toastbrote

4 6 - 8 10 - 12

Prüfgerichte nach DIN 44 547

Gebäck Betriebs-

art

Form/

Backblech

Einschub-

leiste

Tempe-

ratur

Back-

zeit

von unten in °C in Min.

Spritzgebäck

Heißluft

1 Backblech

3. 150 30 - 35

2 Backbleche

3., 6. 150 27 - 35

3 Backbleche

1., 4., 7. 150 31 - 37

4 Backbleche

1., 3., 5.,

150 35 - 43

Ober-/

Unterhitze

1 Backblech

180

vorgeheizt

16 - 19

und

vorheizen

Wasser-

biskuit

Heißluft

Springform 3. 160 28 - 30

Ober-/

Unterhitze

Springform

175

vorgeheizt

28 - 30

und

vorheizen

Hefe-

blechkuchen

Heißluft

1 Backblech 3. 170 40 - 50

2 Backbleche 3., 6. 170 45 - 50

Ober-/

Unterhitze

1 Backblech

200

vorgeheizt

40 - 50

und

vorheizen

10 EEB 660.0

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