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Kuppersbusch EEB 6800.0 Seite 12

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Bratenthermometer und Kerntemperaturfunktion
Das Bratenthermometer mißt die Temperatur im Inneren des Gargutes. Wenn
die Kerntemperatur einen bestimmten Wert erreicht hat, ist der Braten genau
richtig: Nicht zu trocken oder zu blutig, sondern „auf den Punkt“ gegart.
F
Die Gardauer hängt davon ab, wie lange es dauert, bis die Temperatur
im Innern die eingestellte Kerntemperatur erreicht hat - sie ist also nicht
einstellbar. Je nach Größe und Art des Fleisches, Gartemperatur und Pro-
gramm kann es unterschiedlich lange dauern.
F
Das Bratenthermometer kann mit fast allen Brat- und Beheizungspro-
grammen verwendet werden. Nicht kombinierbare Programme und Funk-
tionen sind nicht anwählbar, leuchten also auch nicht.
Korrektes Einstechen des Bratenthermometers
■ Stechen Sie die Spitze des Bratenthermometers waagerecht von der Seite
bis in die Mitte des Gargutes.
■ Stechen Sie das Bratenthermometer immer bis zum Griff ein.
■ Die Spitze darf sich nicht in der Nähe von Fett oder Knochen befinden oder
in einem Hohlraum (z.B. bei Geflügel) stecken.
■ Achten Sie auch bei Geflügel darauf, das Bratenthermometer so einzu-
stechen, daß es keine Knochen berührt.
Bratenthermometer verwenden
– Legen Sie den vorbereiteten Braten mit eingestochenem Bratenthermometer
in den Backofen.
– Stecken Sie den Stecker des Bra-
tenthermometers in die Aufnah-
mebuchse oben rechts in der
Backofen-Seitenwand ein.
In der Textanzeige lesen Sie
<Bratenthermometer gesteckt>
– Schließen Sie die Backofentür.
Kerntemperaturfunktion einstellen
F
Das Bratenthermometer muß bereits in der Buchse eingesteckt sein!
– Schalten Sie den Backofen ein. In der Textanzeige steht:
<Programm wählen ok>
– Wählen Sie eines der grün leuchtenden Programme durch Berühren des
Sensors aus.
– Nur bei Bratprogrammen: Stellen Sie das Gewicht des Bratens durch Dre-
hen des Drehknebels ein.
– Alle Programme: Berühren Sie den Sensor „Kerntemperaturfunktion“
r,
in der Textanzeige wird Ihnen der voreingestellte Wert angezeigt.
– Ändern Sie - wenn notwendig - die voreingestellte Kerntemperatur durch
Drehen des Drehknebels ab.
– Bestätigen Sie durch Berühren von
j.
Das Programm startet. In der Textanzeige wird Ihnen in der oberen Zeile die
aktuell gemessene Kerntemperatur, in der unteren Zeile die eingestellte
Kerntemperatur angezeigt.
F
Nach ca. 70 % der Zeit ertönt ein Signal mit der Aufforderung <Bitte Gar-
gut wenden> in der Textanzeige.
Wenden Sie den Braten. Nach dem Schließen der Tür läuft das Programm
weiter.
Wenn die eingestellte Kerntemperatur im Inneren des Bratens erreicht ist,
schaltet der Backofen ab und es ertönt ein Signal.
Verzögerten Garbeginn einstellen
Da keine feste Gardauer vorgegeben ist, ist es auch nicht möglich, ein Garen-
de anzugeben. Um den Backofen zu einem späteren Zeitpunkt zu starten, kann
ein Garbeginn eingestellt werden.
– Berühren Sie nach dem Einstellen der Kerntemperaturfunktion (siehe oben)
den Sensor „Garbeginn“
m. In der Textanzeige wird Ihnen <Start in 0h
0Min.> angezeigt. In der Uhrzeitanzeige wird Ihnen gleichzeitig die eingestellte
Startzeit angezeigt.
– Ändern Sie mit dem Drehknebel den Garbeginn ab und bestätigen Sie durch
Berühren von
j.
Richtwerte Kerntemperaturen
Gericht Kerntemperatur in °C
Rindfleisch
Roastbeef/Rinderfilet blutig 40-45
Roastbeef/Rinderfilet rosa 50-55
Roastbeef/Rinderfilet durchgebraten 60-65
Rinderbraten 80-85
Schweinefleisch
Schweinelende 65-70
Schweinebraten/Schinken 80-85
Nacken, Haxe 80-85
Kotelettstück, Rücken 75-80
Kotelett ohne Knochen 70
Kasseler 65-70
Hackbraten 70-75
Kalbfleisch
Kalbsbraten 70-75
Kalbsnierenbraten 75-80
Kalbshaxe 80-85
Wild
Wildfleisch 75-80
Wildrücken 60-70
Wildfilet blutig 40-45
Wildfilet rosa 50-55
Wildfilet durchgebraten 60-65
Lamm 80-85
Gefüllte Braten 70-75
Geflügel 85-90
Fisch 70-80
… 12 …

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