Bedienungsanleitung Kuppersbusch EEB 6850.0 MX (Seite 11 von 26) (Holländisch)

677128

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/26

Nächste Seite

EEB 6850.8

Het braadgerecht omdraaien

Bij de bakfuncties dient het braadgerecht na ongeveer 2/3 van de tijd om-

gedraaid te worden, zodat het gelijkmatig wordt aangebraden. Bij warme

lucht hoeft het gerecht niet te worden omgedraaid.

Bij de bakrecepten geeft een signaal na ongeveer 70% van de tijd aan dat

het braadgerecht moet worden omgedraaid.

Roosteren

Gebruik de bakplaat en het rooster.

Grote braadstukken kunnen direct op de bakplaat of op het rooster met

daaronder de bakplaat worden gelegd (bijv. kalkoen, gans, 3-4 kippen of

schenkels).

Wij raden aan om vis recht (in dezelfde positie als wanneer hij zwemt)

op de bakplaat te bereiden. Op deze manier hoeft hij niet omgedraaid

te worden: Zo breekt hij niet zo gemakkelijk en wordt hij gelijkmatiger

gaar. Als de vis niet zelf zo blijft liggen kunt u gebruik maken van bijvo-

orbeeld een laag groente of de vis op een kopje leggen. Zet het kopje

omgekeerd op de bakplaat en bedek het met de vis met de opening van

de buik naar beneden toe.

Stoven

Magere vleessoorten kunnen het beste in een ovenschotel met deksel

worden bereid (bijv. gebraden kalfsvlees en stoofgerecht met azijn,

stoofgerecht van rundvlees of diepgevroren vlees). Op deze manier blijft

het vlees sappiger.

Elk type schaal (van staal, email, gietijzer of glas) dat geen houten of

plastic handvaten bevat en warmtebestendig is, kan gebruikt worden.

Als een römertopf wordt gebruikt, dienen de aanwijzingen van de fa-

brikant in acht te worden genomen. Wij raden aan het volgende te doen:

– Spoel de schaal met water af of bestrijk hem met wat vet.

– Bak het reeds klaargemaakte (op smaak gebrachte) braadstuk op het

bakoppervlak.

– Doe het braadstuk in de schaal. Doe het deksel op de schaal en zet

hem in de koude oven op het rooster.

Selecteer het recept of de bakfunctie Bovenverwarming met turbine

op 180-200° C.

Braden door bakfuncties te selecteren

Bij het braden met de temperatuurvoeler wordt de duur van het

bakproces automatisch vastgesteld. In dat geval moet met de volgen-

de aanwijzingen rekening worden gehouden.

De programma’s en gegevens uit de tabellen hebben betrekking op

een niet voorverwarmde oven, tenzij uitdrukkelijk anders wordt aange-

geven!

De duur van het braadproces hangt af van het type vlees, de kwaliteit en

de hoogte ervan.

Om de hoogte te bepalen moet het vlees iets opgetild worden, aan-

gezien het onder zijn eigen gewicht iets invalt. Aanwijzingen hierover

vindt u in de tabel “Braden met verwarmingsprogramma’s”

De duur van het braadproces voor vlees met een vetlaag kan tot twee

keer zo lang zijn.

Wanneer meerdere kleine stukken vlees of gevogelte in de oven worden

gebraden, duurt de baktijd circa 10 minuten per stuk langer. De baktijd

voor een kip is bijvoorbeeld ongeveer 60 min., voor twee kippen 65 à 75

minuten.

Insteekniveaus (van onderaf geteld!):

Als regel geldt: Hoe groter het braadstuk, hoe lager het rooster geplaatst

moet worden.

Voor grote braadstukken geldt:

Warme lucht + grill

of : Bakplaat: Insteekniveau 1

Rooster: Insteekniveau 2

Warme lucht

: Bakplaat: Insteekniveau 1

Rooster: Insteekniveau 2

Boven-/onderverwarming

: Bakplaat: Insteekniveau 1

Rooster: Insteekniveau 2

Aanwijzingen met betrekking tot de bakrecepten

De programma’s en gegevens uit de tabellen hebben betrekking op

een niet voorverwarmde oven, tenzij uitdrukkelijk anders wordt aange-

geven!

De braadprogramma’s passen zich automatisch aan het gewicht van

het te bereiden voedsel aan. Daarom is het belangrijk om het gewicht

direct na het selecteren van de temperatuur ervan, of van de binnen-

temperatuur (zie vorige paragrafen), in te stellen!

Als bakrecepten worden gebruikt

De braadprogramma’s zijn ingesteld op een stuk vlees of vis met een dikte

van maximaal 7 cm zonder vetlaag. Selecteer het passende gewicht en

wijzig het recept. Houd hierbij rekening met het volgende:

Indien er diverse stukken worden gebraden, dient de duur van het

braadproces te worden verlengd.

Bij een braadstuk met een dikte van meer dan 7cm en een gewicht

onder de 3 kg, wordt de duur van het braadproces voor elke centimeter

verhoogd met ongeveer 10 minuten ten opzichte van de vooraf ingestel-

de waarde.

Bij een braadstuk van meer dan 3 kg komt de duur van het braadproces

overeen met de vooraf bepaalde waarde, aangezien de verschillen in

evenwicht worden gebracht door de lange vooraf ingestelde duur van

het braadproces.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Kuppersbusch EEB 6850.0 MX Seite 11

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Kuppersbusch EEB 6850.0 MX

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info