661118

Kuppersbusch EEB 6850.0 Seite 12

12
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/27
Nächste Seite
12
EEB 6850.8
Girare l’arrosto
Con le funzioni di cottura è necessario girare l’arrosto trascorsi 2/3
del tempo al fi ne di ottenere una doratura uniforme. Se si utilizza un
programma con aria calda non è necessario girarlo.
Con le ricette di cottura, trascorso circa un 70% del tempo, un segnale
acustico avvisa che occorre girare l’arrosto.
Arrostire sulla griglia
Utilizzare vassoio e griglia.
Gli arrosti di grandi dimensioni possono essere preparati direttamente
sul vassoio o sulla griglia sistemando il vassoio al di sotto (per es.
tacchino, oca, 3-4 polli o garetti).
Si consiglia di arrostire il pesce posizionandolo nel vassoio in modo
eretto (nella stessa posizione in cui nuoterebbe). In tal modo non sarà
necessario girarlo: non si spezza facilmente e si cuoce in modo più
uniforme. Se non si riesce a mantenere il pesce in questa posizione, ci
si può servire, per esempio, di un letto di verdure o lo si può collocare
sopra una tazza. Collocare la tazza capovolta sul vassoio e coprirla con
il pesce con l’apertura della pancia verso il basso.
Arrostire in casseruola
I tipi di carne magra si arrostiscono meglio all’interno di una casseruola
con coperchio (ad es., arrosto di vitello, stufato all’aceto, stufato di
bovino o carne congelata). In questo modo la carne rimane meno
asciutta.
È possibile utilizzare qualsiasi pentola (di acciaio, smaltata, di ghisa o di
vetro) che sia priva di manici di legno o plastica e che sia resistente al
calore.
Se si utilizza una pirofi la di terracotta, attenersi alle indicazioni del
produttore. Si consiglia di seguire il seguente procedimento:
– Sciacquare la pentola con acqua o ungerla con grasso.
– Soffriggere l’arrosto già preparato (speziato) sulla superfi cie di
cottura.
– Collocare l’arrosto nella pentola. Collocare il coperchio e sistemare la
pentola nel forno freddo appoggiandola sulla griglia.
Selezionare la ricetta o la funzione di cottura Calore superiore ventilato
o a 180-200° C.
Arrostire selezionando le funzioni di cottura
Quando si arrostisce con la termosonda, la durata della cottura è
determinata automaticamente; in tal caso, non bisogna considerare le
seguenti indicazioni.
I programmi e i dati delle tabelle si riferiscono al forno senza
preriscaldamento, a meno che non venga specifi cato esplicitamente il
contrario!
La durata della cottura dipende dal tipo di carne, dalla sua qualità e dal
suo spessore.
Per determinare lo spessore, bisogna sollevare leggermente la carne,
dato che tende a ricadere per il suo proprio peso. Le indicazioni relative
a questo punto si trovano nella tabella “Arrostire con programmi di
riscaldamento”.
La durata della cottura della carne con uno strato di grasso può arrivare
a raddoppiare.
Nel caso in cui si desideri arrostire piccoli pezzi di carne o pollame di
piccole dimensioni, il tempo di cottura si prolungherà di 10 minuti per
ogni pezzo. Il tempo di cottura di un pollo, ad es., è di 60 minuti; per
due polli varia da 65 a 75 minuti.
Livelli di inserimento (partendo dal basso!)
La regola generale è: più grande è l’alimento da arrostire, più basso sarà il
livello in cui si introduce la griglia.
Per grandi arrosti la regola è:
Aria calda + grill
o : Vassoio: Livello di inserimento 1
Griglia: Livello di inserimento 2
Aria calda
: Vassoio: Livello di inserimento 1
Griglia: Livello di inserimento 2
Calore superiore/inferiore
: Vassoio: Livello di inserimento 1
Griglia: Livello di inserimento 2
Indicazioni per le ricette di cottura
I programmi e i dati delle tabelle si riferiscono al forno senza
preriscaldamento, a meno che non venga specifi cato esplicitamente il
contrario!
I programmi per arrosto si adattano automaticamente al peso degli
alimenti da cucinare, per questo è importante regolare il peso subito
dopo aver selezionato il programma e prima di una eventuale
modifi ca della durata di cottura, della temperatura di quest’ultima, o
della temperatura interna (vedere sezioni precedenti)!
Se si utilizzano le ricette di cottura…
I programmi di cottura sono pensati per un solo pezzo di carne o pesce
dello spessore massimo di 7 cm, senza strato di grasso. Selezionare il
peso appropriato e modifi care la ricetta, tenendo presente che:
Se si tratta di vari pezzi, la durata della cottura viene prolungata.
Se si tratta di un pezzo con uno spessore superiore ai 7 cm e un peso
inferiore ai 3 kg, la durata della cottura aumenta di 10 minuti per ogni
centimetro, rispetto al valore predefi nito.
Se si tratta di un pezzo di più di 3 kg, la durata della cottura
corrisponde al valore predefi nito, dato che le differenze vengono
compensate dalla lunga durata della cottura predefi nita.
… 12 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Kuppersbusch EEB 6850.0 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Kuppersbusch EEB 6850.0

Kuppersbusch EEB 6850.0 Bedienungsanleitung - Deutsch - 27 seiten

Kuppersbusch EEB 6850.0 Bedienungsanleitung - Englisch - 26 seiten

Kuppersbusch EEB 6850.0 Bedienungsanleitung - Holländisch - 26 seiten

Kuppersbusch EEB 6850.0 Bedienungsanleitung - Französisch - 26 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info