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Kuppersbusch EEB 6850.0 Seite 15

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Termosonda e funzione
di temperatura interna
La termosonda misura la temperatura all’interno del prodotto che
viene cotto. Quando la temperatura rilevata dalla sonda raggiunge un
determinato valore, l’arrosto è pronto: né troppo asciutto, né troppo poco
cotto, bensì al punto giusto.
La cottura verrà realizzata fi no a quando la temperatura all’interno
dell’alimento avrà raggiunto la temperatura corrispondente, per
questo motivo non può essere regolata. La durata può variare in base
alle dimensioni e al tipo di carne, alla temperatura di cottura e alla
funzione di cottura selezionata.
La termosonda può essere utilizzata con tutte le funzioni di cottura.
Come inserire correttamente la termosonda
Inserire la punta della termosonda orizzontalmente da un lato verso il
centro dell’alimento da arrostire.
Inserire sempre la termosonda fi no all’impugnatura.
La punta non deve essere inserita vicino a parti grasse od ossa, né
all’interno di uno spazio cavo (ad es., nel pollame).
Nel caso del pollame, prestare attenzione a inserire la termosonda in
modo che non si trovi a contatto con ossa.
Impiego della termosonda
Introdurre nel forno l’alimento da arrostire già preparato con la
termosonda inserita.
Inserire la spina della
termosonda nella presa che
si trova nella parte superiore
sinistra della parete laterale
del forno.
Quando si collega la termosonda,
sul display appare il simbolo e
lampeggia il valore della temperatura
raccomandato per realizzare la cottura
nel forno.
Per modifi care la temperatura raccomandata, ruotare il selettore. Quindi
premere il selettore.
Infi ne, selezionare una funzione o una
ricetta di cottura.
Durante la cottura, sul display apparirà
il simbolo e la temperatura misurata
dalla termosonda in quell’istante,
alternata con la temperatura selezionata.
Quando l’interno dell’alimento raggiunge la temperatura selezionata, il
forno si spegnerà, verrà emesso un segnale acustico per alcuni istanti e
lampeggerà il simbolo .
Toccare il simbolo per disattivare il segnale acustico. L’arrosto è
cotto come desiderato ed è pronto per essere servito.
Se durante la cottura si desidera modifi care la temperatura della
termosonda, toccare il simbolo . Quindi ruotare il selettore per
modifi care la temperatura selezionata. Infi ne, dopo aver premuto
il selettore verranno emessi 2 beep di seguito che confermeranno
l’avvenuta modifi ca.
Valori orientativi di cottura con la termosonda
Cottura semiautomatica con termosonda
Con questa funzione è possibile programmare l’ora di inizio della cottura.
Dopo che la termosonda ha rilevato la temperatura selezionata, il forno si
spegnerà.
La durata della cottura non potrà essere programmata, dato che questa
viene determinata nell’istante in cui, all’interno dell’alimento, viene
raggiunta la temperatura misurata dalla termosonda.
Piatto
Carne di bovino
Roastbeef/fi letto di bovino al sangue 40-45
Roastbeef/fi letto di bovino rosato 50-55
Roastbeef/fi letto di bovino ben cotto 60-65
Arrosto di bovino 80-85
Carne di maiale
Filetto di maiale 65-70
Arrosto di maiale/prosciutto 80-85
Costoletta/garetto 80-85
Braciola, lonza 75-80
Braciole senza osso 70
Costolette 65-70
Arrosto di spezzatino 70-75
Carne di vitello
Arrosto di vitello 70-75
Arrosto di reni di vitello 75-80
Garetto di vitello 80-85
Cacciagione
Carne di cacciagione 75-80
Lonza 60-70
Filetto al sangue 40-45
Filetto rosato 50-55
Filetto ben cotto 60-65
Arrosto di agnello 80-85
Ripieni 70-75
Pollame 85-90
Pesce 70-80
Temperatura del
nucleo in °C
… 15 …

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