Bedienungsanleitung Kuppersbusch EEB 9800.0 (Seite 13 von 21) (Englisch, Holländisch, Französisch)

74873

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/21

Nächste Seite

76 EEB 9800.0

Bakken met verwarmingsprogramma’s

Informatie over de inschuifniveau’s vindt u in de tabel op pag. 77.

Hete lucht #

Geen voorverwarmen nodig - bakken op verschillende niveaus tegelijk

mogelijk.

Inschuifhoogten:

Eén plaat: 3e inschuifhoogte van beneden

Twee platen: 3e en 6e inschuifhoogte van beneden

■ Bij het bakken van meerdere lagen plaatgebak of vormgebak moet de bak-

tijd per bakplaat met ca. 5 tot 10 minuten worden verlengd.

■ Neem de platen afzonderlijk uit de oven, afhankelijk van de bruiningsgraad.

■ Bak met hete lucht H op 160 °C als in uw recept geen gegevens voor

hete lucht vermeld worden.

■ Belangrijk: Bij taart met vochtig fruitbeleg is de vochtontwikkeling bijzonder

hoog. Het is aanbevolen niet meer dan twee taarten tegelijk te bakken.

Boven-/onderverwarming C

Bakken op één niveau

■ Voorverwarmen:

Gebruik de functie „Snel opwarmen”

J en wacht tot dit symbool niet meer

rood oplicht.

■ Zwarte metalen bakvormen en bakvormen van aluminium zijn bijzonder

goed geschikt.

Intensief-hetelucht

Niet voorverwarmen - bakken op één niveau

■ Alleen voor plaatgebak met droog beleg (bijv. kruimelkoek)

Pizzastand

Bakken op één niveau

■ Voor vochtig gebak

■ Voor pizza: voorverwarmen met bakplaat of pizzasteen (toebehoren)

■ Voor brood: voorverwarmen

Pizza bakken

Kies het bakprogramma „Pizza” b of het verwarmingsprogramma

„Pizzastand”

– Als u een pizzasteen (extra toebehoren) gebruikt, krijgt de pizza een bijzon-

der knapperige bodem. Voorverwarmtijd: minstens 30 min.!

Lees de gebruiksaanwijzing bij de pizzasteen.

Basisrecept pizza

250 g meel, 20 g gist, 1/8 l lauwwarm water, 3 EL (olijf-)olie, zout.

Pizza op de bakplaat bakken

– De opgesomde ingrediënten tot een gistdeeg verwerken.

– Het deeg laten rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 min.).

– Daarna het deeg opnieuw een paar minuten kneden en nog eens

15 minuten laten rijzen.

– Bakprogramma „Pizza”

b starten, de oven verwarmt voor.

– Bakplaat invetten.

Als u kleine ronde pizza's bakt, moet u de bakplaat nu al in de oven schui-

ven en mee voorverwarmen.

– Het deeg uitrollen, op een bakplaat leggen, een rand vormen.

– Naar smaak en snel beleggen om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.

– Kleine pizza’s: het belegde deeg op de voorverwarmde bakplaat leggen.

– Na het weerklinken van het signaal de bakplaat in de inschuifhoogte 0

schuiven.

– Na het sluiten van de deur start het programma met de baktijd van

12 minuten.

Pizza op de pizzasteen bakken

– Het pizzadeeg voorbereiden zoals boven beschreven.

– De pizzasteen op het rooster leggen en in de inschuifhoogte 0 schuiven.

– Oven met het verwarmingsprogramma Pizzastand

I op 250 °C ca.

30 min. voorverwarmen.

– Het deeg op de met meel bestoven schep leggen en snel beleggen om te

voorkomen dat het vochtig wordt. De belegde pizza mag niet te lang op de

schep liggen omdat het deeg anders niet meer glijdt.

– Als het voorverwarmen is beëindigd, de pizza van de schep op de hete

pizzasteen schuiven.

– Met de actuele instellingen 8-12 min. bakken.

Hoeveelheden voor een bakplaat

(bijv. roerdeeg, gistdeeg):

Roerdeeg

350 g vet, 270 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 6 eieren, 670 g meel, 6 afge-

streken theelepels bakpoeder

Gistdeeg

650 g meel, 50 g gist, 1 theelepel suiker, 1/4 l melk, 100 g suiker, 2 eieren,

1 pakje vanillesuiker, 100 g margarine.

Opmerkingen bij de tabel:

„Richtwaarden bakken”

In de tabel op pag. 77 vindt u voor een aantal bakproducten de vereiste tem-

peraturen, bereidingstijden en inschuifhoogten.

■ Voor de temperatuur is meestal een bereik opgegeven, daar deze afhanke-

lijk is van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm.

■ Het is aanbevolen de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen en

pas indien nodig een hogere temperatuur te kiezen, bijv. als u het gebak

bruiner wilt of als de baktijd te lang duurt.

■ Als u voor een eigen recept geen concrete gegevens vindt, kunt u zich aan

gelijkaardig gebak oriënteren.

■ Hoogteverschillen bij het gebak kunnen tot gevolg hebben dat het gebak in

het begin niet gelijkmatig bruin wordt. Verander in dat geval niet de tem-

peratuurinstelling. Kleurverschillen verdwijnen in de loop van het bakproces.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Kuppersbusch EEB 9800.0 Seite 13

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Kuppersbusch EEB 9800.0

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info