Bedienungsanleitung Kuppersbusch EEB6100.0 (Seite 7 von 12) (Holländisch)

513456

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/12

Nächste Seite

42 EEB 6100.0

Bakken

Hete lucht

Bakken op twee niveaus tegelijk mogelijk.

Inschuifhoogten:

Eén plaat: 2e inschuifhoogte van beneden

Twee platen: 2e en 5e inschuifhoogte van beneden

■ Als u op twee niveaus tegelijk bakt, dient u in inschuifhoogte 2 de

geëmailleerde bakplaat en in inschuifhoogte 5 een aluminiumbakplaat

(toeb. 542) te gebruiken.

■ Bij het bakken van meerdere lagen plaatgebak of vormgebak moet de

baktijd per bakplaat met ca. 5 tot 10 minuten worden verlengd.

■ Neem de platen afzonderlijk uit de oven, afhankelijk van de bruiningsgraad.

■ Bak met hete lucht

op 160 °C als in uw recept geen temperatuur voor

hete lucht is vermeld.

■ Belangrijk: Bij taart met vochtig fruitbeleg is de vochtontwikkeling bijzonder

hoog. Het is aanbevolen slechts één taart tegelijk te bakken.

Boven-/onderverwarming $

Bakken op één niveau

■ Zwarte metalen bakvormen en bakvormen van aluminium zijn bijzonder

goed geschikt.

Pizza bakken met de werkwijze pizzastand

Kies de werkwijze pizzastand op 250 °C.

Bakken op één niveau

Basisrecept pizza

250 g meel, 20 g gist, 1/8 l lauwwarm water, 3 EL (olijf-)olie, zout.

Pizza op de bakplaat bakken

– De opgesomde ingrediënten tot een gistdeeg verwerken.

– Het deeg laten rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 min.).

– Daarna het deeg opnieuw een paar minuten kneden en nog eens

15 minuten laten rijzen.

– Oven met boven-/onderverwarming

op 250 °C voorverwarmen.

– Bakplaat invetten.

Als u kleine ronde pizza's bakt, moet u de bakplaat nu al in de oven

schuiven en mee voorverwarmen.

– Het deeg uitrollen, op een bakplaat leggen, een rand vormen.

– Naar smaak en snel beleggen om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.

– Kleine pizza’s: het belegde deeg op de voorverwarmde bakplaat leggen.

– Bakplaat in de inschuifhoogte 1 schuiven.

– Stel de werkwijzeschakelaar op de werkwijze pizzastand met 250 °C in.

De pizza heeft ca. 20 - 25 minuten nodig.

Opmerkingen bij de tabel: „Richtwaarden bakken”

In de tabel vindt u voor een aantal bakproducten de vereiste temperaturen,

bereidingstijden en inschuifhoogten.

■ Voor de temperatuur is meestal een bereik opgegeven, daar deze afhanke-

lijk is van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm.

■ Het is aanbevolen de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen en

pas indien nodig een hogere temperatuur te kiezen, bijv. als u het gebak

bruiner wilt of als de baktijd te lang duurt.

■ Als u voor een eigen recept geen concrete gegevens vindt, kunt u zich aan

gelijkaardig gebak oriënteren.

■ Hoogteverschillen bij het gebak kunnen tot gevolg hebben dat het gebak in

het begin niet gelijkmatig bruin wordt. Verander in dat geval niet de tem-

peratuurinstelling. Kleurverschillen verdwijnen in de loop van het bakproces.

Richtwaarden bakken

De waarden van de bij voorkeur te gebruiken werkwijze zijn vet gedrukt.

Lees ook de opmerkingen bij deze tabel!

Verwarm de oven voor!

Gebak

Hete lucht

Boven-/onderver-

warming $

Bakduur

Niveau Tempera-

tuur in °C

Niveau Tempera-

tuur in °C

minuten

Roerdeeg

Tulband 1 150-160 1 170-180 50-65

Cake 1 150-160 1 170-190 50-70

Zandgebak 1 150-160 1 160-180 60-70

Taarten 2 150-160 1 170-180 40-60

Taartbodems 2 170-180 2 180-200 20-30

Fijne fruittaarten 2 150-160 1 170-180 45-60

Koekjes 2 150 2 170-180 15-30

Plaatgebak:

droog beleg 2 150-160 2 180-190 25-35

vochtig beleg 2 160-170 2 170-180 35-50

Gekneed deeg

Taartbodems 2 170-180 2 180-200 25-35

Kaastaart 1 140-150 1 160-170 70-90

Koekjes 2 140-150 2 180-190 15-35

Plaatgebak:

droog beleg 2 150-160 2 180-190 25-35

vochtig beleg 2 160-170 2 170-180 30-50

Gistdeeg

Tulband 1 150-160 1 175-180 40-65

Gistkrans 2 150-160 2 175-180 40-50

Kerststol (voorverwarmen) 2 150-160 2 175-180 50-70

Koekjes 2 140-150 2 180-200 15-30

Plaatgebak

droog beleg 2 150-160 2 175-180 30-40

vochtig beleg 2 160-170 2 170-180 30-50

Biscuitdeeg

Taarten 2 150-160 2 175-180 30-40

Rollen 2 170-180 2 180-200 12-25

Eiwitgebak

Meringue 2 80-90 2 100-120 80-120

Kaneelkoekjes 2 100-120 2 120-140 20-40

Bitterkoekjes 2 100-120 2 120-140 20-50

Andere deegsoorten

Bladerdeeg 2 170-180 2 190-210 15-30

Gistbladerdeeg 2 170-180 2 190-210 30-40

Kwarkbladerdeeg 2 160-180 2 180-200 30-40

Soezendeeg 2 170-180 2 190-210 30-40

Kwark-oliedeeg 2 150-160 2 170-180 30-40

Honingkoek 2 140-150 2 170-180 20-35

Brood en pizza

Zuurdesem- en gissbrood:

(voorverwarmen: 230 °C,

voorbakken: 10 min. 230 °C)

2 180 50-65

Gistbrood/wittebrood 1 180 220030-50

Loogbroodjes/krakelingen

(voorverwarmen: 230 °C)

2 200 222015-20

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Kuppersbusch EEB6100.0 Seite 7

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Kuppersbusch EEB6100.0

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info