Ondertussen de bechamelsaus
klaarmaken: Laat de boter smelten in een
pan, voeg de bloem toe en blijf roeren.
Beetje bij beetje onder voortdurend roeren
de melk erbij gieten. De saus op smaak
brengen met zout, peper en nootmuskaat
en zonder deksel ongeveer 10 minuten
laten inkoken.
Een grote rechthoekige ovenschaal invetten
met 1 eetlepel boter. Afwisselend een laag
pastabladen, vleessaus, béchamelsaus en
geraspte kaas in de schaal leggen. De
bovenste laag moet een met kaas
bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest
van de boter in kleine stukjes op het
gerecht leggen.
• Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
• Roosterhoogte: 1
Cannelloni
Ingrediënten voor de vulling:
• 50 g uien, in blokjes gesneden
• 30 g boter
• 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden
• 100 g crème fraîche
• 200 g vers zalm, in blokjes
• 200 g nijlbaars, in blokjes
• 150 g garnalen
• 150 g mosselvlees
• zout, peper
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 1 pakje cannelloni
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 150 g geraspte kaas
• 40 g boter
Methode:
Doe de uien en de boter in een pan en bak
tot de uien glazig zijn. Voeg de bladspinazie
toe en laat het zachtjes koken. Voeg de
crème fraiche toe, mix en laat afkoelen.
Ondertussen de bechamelsaus
klaarmaken: Laat de boter smelten in een
pan, voeg de bloem toe en blijf roeren.
Beetje bij beetje onder voortdurend roeren
de melk erbij gieten. De saus op smaak
brengen met zout, peper en nootmuskaat
en zonder deksel ongeveer 10 minuten
laten inkoken.
Voeg zalm, baars, garnalen en mosselvlees
toe aan de spinazie en roer door elkaar.
Een grote rechthoekige ovenschaal invetten
met 1 eetlepel boter.
Vul de cannelloni met het spinaziemengsel
en plaats in een ovenschaal. Leg tussen
elke rij cannelloni een laagje
béchamelsaus . De bovenste laag moet een
met kaas bestrooide laag bechamelsaus
zijn. De rest van de boter in kleine stukjes
op het gerecht leggen.
• Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
• Roosterhoogte: 1
Aardappelgratin
Ingrediënten:
• 1.000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat
• 2 teentjes knoflook
• 200 g geraspte kaas
• 200 ml melk
• 200 ml room
• 4 eetlepels boter
Methode:
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op smaak
met zout en peper.
Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met
een teentje knoflook en vet de schaal
daarna in met boter.
Verspreid de helft van de gezouten
aardappelplakjes in de schaal en strooi er
wat geraspte kaas over. Leg de overige
aardappelschijfjes er bovenop en strooi de
rest van de kaas eroverheen.
Pers het tweede teentje knoflook en
vermeng dit met de melk en de room. Giet
het mengsel over de aardappels en
verspreid de rest van de boter in kleine
stukjes over de gratin.
23
