Bedienungsanleitung Kuppersbusch EEH6450.0 (Seite 10 von 15) (Holländisch)

513427

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/15

Nächste Seite

EEH 6450.0 41

■ Bij het bakken van meerdere lagen plaatgebak of vormgebak moet de

baktijd per bakplaat met ca. 5 tot 10 minuten worden verlengd.

■ Neem de platen afzonderlijk uit de oven, afhankelijk van de bruiningsgraad.

■ Bak met hete lucht B op 160 °C als in uw recept geen gegevens voor

hete lucht vermeld worden.

■ Belangrijk: Bij taart met vochtig fruitbeleg is de vochtontwikkeling bijzonder

hoog. Het is aanbevolen niet meer dan twee taarten tegelijk te bakken.

Pizza bakken

Kies de pizzastand b.

– Als u een pizzasteen (extra toebehoren) gebruikt, krijgt de pizza een

bijzonder knapperige bodem. Voorverwarmtijd: minstens 30 min.!

Lees de gebruiksaanwijzing bij de pizzasteen.

Basisrecept pizza

250 g meel, 20 g gist, 1/8 l lauwwarm water, 3 EL (olijf-)olie, zout.

Pizza op de bakplaat bakken

– De opgesomde ingrediënten tot een gistdeeg verwerken.

– Het deeg laten rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 min.).

– Daarna het deeg opnieuw een paar minuten kneden en nog eens

15 minuten laten rijzen.

– Programma pizza

b kiezen.

– Bakplaat invetten.

Als u kleine ronde pizza's bakt, moet u de bakplaat nu al in de oven

schuiven en mee voorverwarmen.

– Het deeg uitrollen, op een bakplaat leggen, een rand vormen.

– Naar smaak en snel beleggen om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.

– Kleine pizza’s: het belegde deeg op de voorverwarmde bakplaat leggen.

– Als het voorverwarmen beëindigd is, hoort u een signaal.

Bakplaat op inschuifhoogte 2 inschuiven en even aan een van de knoppen

draaien. Het programma pizza

b loopt door.

Pizza op de pizzasteen bakken

– Het pizzadeeg voorbereiden zoals boven beschreven.

– De pizzasteen op het rooster leggen en in de inschuifhoogte 2 schuiven.

– Oven met hete lucht

B op 250 °C ca. 30 min. opwarmen.

– Ondertussen het deeg op de met meel bestoven schep leggen en snel

beleggen om te voorkomen dat het vochtig wordt. De belegde pizza mag

niet te lang op de schep liggen omdat het deeg anders niet meer glijdt.

– Het programma pizza

b kiezen. Als u een signaal hoort, is het voorverwar-

men beëindigd. Schuif de pizza van de schep op de hete pizzasteen.

Opmerkingen bij de tabel: „Richtwaarden bakken”

In de tabel op pag. 41 vindt u voor een aantal bakproducten de vereiste

temperaturen, bereidingstijden en inschuifhoogten.

■ Voor de temperatuur is meestal een bereik opgegeven, daar deze afhanke-

lijk is van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm.

■ Het is aanbevolen de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen en

pas indien nodig een hogere temperatuur te kiezen, bijv. als u het gebak

bruiner wilt of als de baktijd te lang duurt.

■ Als u voor een eigen recept geen concrete gegevens vindt, kunt u zich aan

gelijkaardig gebak oriënteren.

■ Hoogteverschillen bij het gebak kunnen tot gevolg hebben dat het gebak in

het begin niet gelijkmatig bruin wordt. Verander in dat geval niet de

temperatuurinstelling. Kleurverschillen verdwijnen in de loop van het

bakproces.

Richtwaarden bakken

Lees ook de opmerkingen bij deze tabel op pag. 41!

Gebak

Bereidingsprogramma Hete lucht

Bakduur

Pro-

gramma

Temperatuur

in °C

Temperatu-

ur in °C

in minu-

ten

Roerdeeg

Tulband

160 150-160 50-65

Cake

160 150-160 50-70

Zandgebak

160 150-160 60-70

Taarten

160 150-160 40-60

Taartbodems 170-180 20-30

Fijne fruittaarten 150-160 45-60

Koekjes 150 15-30

Plaatgebak:

droog beleg

160 150-160 25-35

vochtig beleg

170 160-170 35-50

Gekneed deeg

Taartbodems 170-180 25-35

Kaastaart 140-150 70-90

Koekjes 140-150 15-35

Plaatgebak:

droog beleg

160 150-160 25-35

vochtig beleg

170 160-170 30-50

Gistdeeg

Tulband

160 150-160 40-65

Gistkrans

160 150-160 40-50

Kerststol (voorverwarmen)

160 150-160 50-70

Koekjes 140-150 15-30

Plaatgebak

droog beleg

160 150-160 30-40

vochtig beleg

170 160-170 30-50

Biscuitdeeg

Taarten 150-160 30-40

Rollen 170-180 12-25

Eiwitgebak

Meringue 80-90 80-120

Kaneelkoekjes 100-120 20-40

Bitterkoekjes 100-120 20-50

Andere deegsoorten

Bladerdeeg 170-180 15-30

Gistbladerdeeg 170-180 30-40

Kwarkbladerdeeg 160-180 30-40

Soezendeeg 170-180 30-40

Kwark-oliedeeg 150-160 30-40

Honingkoek 140-150 20-35

Brood en pizza

Zuurdesem- en gissbrood:

(voorverwarmen: 230 °C,

voorbakken: 10 min. 230 °C)

180 180 50-65

Gistbrood/wittebrood

180 180 30-50

Loogbroodjes/krakelingen

(voorverwarmen: 230 °C)

200 15-20

Pizza (voorverwarmen: 250 °C)

200 200 25-35

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Kuppersbusch EEH6450.0 Seite 10

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Kuppersbusch EEH6450.0

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info