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De vleesthermometer
Gelieve de veiligheidsrichtlijnen op pagina 43te respecteren!
De vleesthermometer meet de temperatuur binnen in de bereiding. Bij het
gebruik van de vleesthermometer wordt het bereidingsproces gestuurd door
de te bereiken kerntemperatuur die voor het gebraad nodig is.
Zodra die kerntemperatuur bereikt is, wordt de oven automatisch uitgescha-
keld. De bereiding is klaar.
Als de vleesthermometer ingestoken is, kan geen tijdfunctie worden inge-
steld.
Het gebruik van de vleesthermometer is zeer sterk aan te bevelen voor de
bereiding van gebraad waarvan de kerntemperatuur een bepaalde waarde
niet mag overschrijden, zoals rosbief.
Het gebruik van de vleesthermometer
De kerntemperatuurfunctie wordt via de elektronische schakelklok geregeld.
Door het insteken van de vleesther-
mometer in de contactdoos in de
oven wordt de kerntemperatuurfun-
ctie geactiveerd.
In het temperatuurdisplay (linker dis-
play van de schakelklok) verschijnt
de standaardtemperatuur van 60 °C
en het symbool 3 brandt.
De standaardtemperatuur kan als
volgt gewijzigd worden:
De toets 3 ingedrukt houden en
met de regelknop c de voor de
vleessoort vereiste temperatuur instel-
len (zie pagina 46).
Zodra de ingestelde kerntemperatuur bereikt is, hoort u een akoestisch si-
gnaal en de oven wordt uitgeschakeld.
Richtwaarden voor kerntemperaturen vindt u in de nevenstaande tabel.
Tips voor het juiste gebruik
De vleesthermometer altijd tot aan het handvat insteken, zodat de punt zich
ongeveer in het midden van het gebraad en niet in de buurt van vet of be-
enderen bevindt. De vleesthermometer opzij insteken.
Ga daarbij als volgt tewerk en let op de tekeningen:
Steek de punt van de vleesthermometer in het midden van de
bereiding.
Let er bij gevogelte op dat u de vleesthermometer zo insteekt dat hij
geen beenderen raakt.
juist fout
Richtwaarden kerntemperaturen
Gerecht Kerntemperatuur
voor alle
verwarmingsprogramma’s
in °C
Rundvlees
Rosbief/runderfilet
saignant
40-45
roze
50-55
doorbakken
60-65
Rundergebraad
80-85
Varkensvlees
Varkenslende
65-70
Varkensgebraad/ham
80-85
Nek, poot
80-85
Kotelet, rug
75-80
Kotelet zonder been
70
Casseler rib
65-70
Gehaktbrood
70-75
Kalfsvlees
Kalbsbraten
70-75
Kalfsnierengebraad
75-80
Kalfsschenkel
80-85
Wild
Wildvlees
75-80
Wildfilet
60-70
Wildfilet saignant
40-45
Wildfilet roze
50-55
Wildfilet doorbakken
60-65
Lam
80-85
Gevuld gebraad
70-75
Gevogelte
85-90
Vis
70-80
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