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Kuppersbusch EFS 304.0 Seite 5

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Gebrauch der Friteuse
Beachten Sie bitte die Sicherheitshinweise von Seite 4.
Ihre Friteuse hat eine ,,Kaltzone“. Das bedeutet, daß die Temperatur unter
dem Heizelement 80 °C nicht übersteigt. Dadurch verbrennen die in das Fri-
tierfett fallenden Krümel nicht. Das Fritierfett verunreinigt nicht so schnell.
Es entstehen keine gesundheitsschädigenden Rückstände.
Sie können das Fett länger verwenden als in einer herkömmlichen Friteuse.
Hinweis zum Gebrauch des Deckels
Achtung! Der Deckel der Friteuse besteht aus Glas. Bei unsachgemäßem
Umgang besteht Bruchgefahr.
- Achten Sie darauf, daß der Deckel nicht umfällt.
- Fassen Sie den Deckel beim Öffnen der Friteuse mit beiden Händen an.
- Stellen Sie den Deckel in der Rille an der hinteren Seite des Fritierbehäl-
ters so auf, daß er nicht umfallen kann (siehe nachfolgende Abbildun-
gen) oder legen Sie ihn an einem sicheren Ort ab.
Friteuse einschalten und Temperatur wählen
- Mit dem Temperaturwahlschalter wird die Friteuse ein- und ausge-
schaltet und die erforderliche Temperatur eingestellt.
Die Aufheizanzeige leuchtet solange das Fett aufgeheizt wird.
Hat das Fritierfett die eingestellte Temperatur erreicht, erlischt die Kon-
trolleuchte. Erneutes Aufheizen zeigt die Kontrolleuchte an.
- Bei der Schalterstellung 0 ist die Friteuse ausgeschaltet.
Achtung! Zum Betrieb muß der Behälter mit Fritierfett gefüllt sein. Ist das
nicht der Fall, schaltet die Sicherheitsabschaltung das Gerät sofort wieder
aus (s. Seite 6).
Fett einfüllen
Der Behälter und die Heizkörper müssen sauber und trocken sein.
- Füllen Sie den Behälter zum Fritieren mindestens bis zur unteren und
höchstens bis zur oberen Markierung an der Stirnseite des Behälters mit
Fritierfett.
- Verwenden Sie ausschließlich hitzebeständige pflanzliche Fette oder Öle
als Fritierfett.
Fett schmelzen
- Zum schonenden Schmelzen von Fett die
Temperatur auf 120 °C einstellen.
Beim Schmelzen auf höherer Temperatur altert
das Fett vorzeitig.
- Festes Fett sollte zerkleinert werden, bevor es
in den Behälter gegeben wird. So vermeiden
Sie das Verspritzen von Fett während des
Schmelzens.
Fritieren
Vor dem Fritieren das Fett schmelzen.
- Gefüllten Fritierkorb einsetzen.
Fritierkorb nicht überfüllen. Überfüllte Fritierkör-
be führen zu verstärktem Aufschäumen und zu
schlechteren Fritierergebnissen.
- Temperatur je nach Fritiergut einstellen
(Richtwerte siehe nebenstehende Tabelle).
Vorsicht! Geben Sie tiefgefrorene oder stark wasserhaltige Lebensmittel in
das Fritierfett, so kann heißes Fett verspritzen oder überschäumen.
Den Fritiervorgang immer beaufsichtigen!
Von Zeit zu Zeit ist das Fett von Krümeln und Röststoffen zu befreien. Wenn
diese länger im Fett verbleiben, altert das Fett vorzeitig.
Friteuse ausschalten
- Schalter auf 0 stellen.
Die Betriebskontrolleuchte erlischt.
Die Friteuse ist außer Betrieb gesetzt.
Vorsicht! In der Friteuse befindet sich heißes Fett!
Bitte das Gerät abkühlen lassen, bevor der Fritierbehälter mit dem Deckel
zugedeckt wird.
Der Bügel des Fritierkorbes kann umgeklappt werden. In geklapptem Zu-
stand taucht er nicht in das Fritierfett ein. Der Fritierbehälter kann dann mit
dem Glasdeckel zugedeckt werden.
Fett wechseln
- Filtern und wechseln Sie das Fett regelmäßig!
Das Fett altert schneller, je höher die Fritiertemperatur ist.
Fettwechsel durchführen, wenn das Fett nicht mehr heiß ist!
Überaltertes Fett erhöht die Brandgefahr!
- Reinigen Sie den Friteusenbehälter, wenn Sie das Fett wechseln (s. Seite 6).
Verbrauchtes Fett erkennen Sie an:
–
Verschlechterung des Geruches und des Geschmacks
–
(prüfen Sie das Fett je nach Benutzungshäufigkeit),
–
Verfärbung des Fettes,
–
Rauchbildung bei 170 bis 180 °C,
–
Starker Schaumbildung; verbrauchtes Fett schäumt länger anhaltend,
–
Lackartige, braun-schwarze Ablagerungen im Behälter oberhalb des
Fettspiegels.
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