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NL
4 / DE ROESTVRIJSTALEN ANTI-EMULSIE-PAN
De emulsiezone
Deze zone met een volume van ongeveer 5 liter zorgt ervoor dat
emulsies, die bij het gebruik van diepvriesproducten of
levensmiddelen met een hoog vochtgehalte ontstaan, er niet toe
kunnen leiden dat de olie overloopt. De emulsiebellen barsten aan
de rand van de „eliminatiezone” van het laatste gedeelte open,
waardoor de catastrofes worden voorkomen die door de emulsie
van kokende olie kunnen ontstaan.
De afdruip- en opvangzone
Hier worden de spatten opgevangen die tijdens het frituren kunnen
ontstaan. Dit compleet golvend en hellend gedeelte leidt de
druppels terug in het oliebad.
Pasta koken
Als u de friteuse als pastakoker wenst te gebruiken, gaat u als volgt
te werk:
1. Vul de pan tot op het maximale vulpeil met water en schakel het
apparaat op maximaal vermogen in tot het water kookt.
2. Draai dan het verwarmingsvermogen terug op ca. 90°C en voeg
het zout toe.
3. Vul de pasta in de frituurmand en plaats deze op de gewone
manier in de pan.
4. Als de pasta gaar is, kunt u ze met de frituurmand uit de pan
nemen en het apparaat uitschakelen.
BEVEILIGING TEGEN OVERVERHITTING
De veiligheidsthermostaat bestaat uit een tweede temperatuur-
meting. Mochten er problemen optreden, schakelt deze automatisch
de stroomtoevoer van de friteuse uit. Het herinschakelen gebeurt
niet automatisch dat moet handmatig door een erkend
elektrotechnicus gebeuren. Deze zal dan ook tegelijk de olie
compleet vervangen.
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