Bedienungsanleitung Kuppersbusch EKDG 6800.1 M (Seite 54 von 66) (Holländisch)

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Tips en trucs

Tips en trucs voor het stomen

Bij het stomen met 100 °C kunt u meerdere gerechten tegelijk bereiden. Zo kunt

u bijv. rijst of peulvruchten samen met groenten met een soortgelijke bereidings-

duur energie- en serviesbesparend klaarmaken.

Granen (bijv. rijst of gierst) en peulvruchten (bijv. linzen) kunnen met de passende

hoeveelheid vloeistof (zie tabel) direct in geschikt tafelservies (bijv. porseleinen of

glazen schotel o.d.) worden bereid.

Bij het stomen in de geperforeerde kookbak vermindert een eronder geschoven

bakplaat de hoeveelheid condensaat op de bodem van het apparaat. Ook gerin-

ge afdruppelende deeltjes van het gerecht kunnen met de bakplaat worden opge-

vangen en zo heel gemakkelijk worden schoongemaakt.

Het verdient aanbeveling groenten pas na het stomen met zout, peper of spece-

rijen te kruiden.

Tips en trucs voor het „regenereren”

De gerechten die u met de stand „Regenereren” wilt verwarmen, kunnen direct

op een hittebestendig bord (normaal gezien porselein, glas o.i.d.) geportioneerd

en dan direct verwarmd worden.

Bij het „regenereren” of heropwarmen moeten de gerechten op het bord niet wor-

den afgedekt. Bij het „regenereren” wordt stoom toegevoerd, waardoor de le-

vensmiddelen niet kunnen uitdrogen.

Hoe groter het volume van al bereide gerechten bij het regenereren is, des te la-

ger moet de temperatuurinstelling worden gekozen. Daardoor wordt een gering

Levens-

middelen

Gewicht

levensmiddelen [g]

ca. toe te voegen vloeistof [ml]

(al naargelang de gewenste

consistentie)

Rijst 100 150 (zoutwater, bouillon o.d.)

Gierst 100 150–200

Griesmeel 100 200–300

Linzen 100 200–300

Bonen 100 300

beim entkalken wird kein wasser vom behälter eingezogen es wird immer wieder aufgefordert wasser auffüllen, Eingereicht am 9-11-2023 19:47
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