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Description du Four à Micro-ondes
Quels sont les avantages du four à micro-ondes
Dans le four conventionnel, la chaleur irradiée par
les résistances ou les brûleurs à gaz pénètre
lentement dans les aliments de l'extérieur vers
l'intérieur. C'est pourquoi il existe une grande perte
d'énergie lorsque l'air, les composants du four et
les récipients sont chauffés.
Dans le four à micro-ondes, bien au contraire, la
chaleur est gérée de l'intérieur vers l'extérieur. Il
n'existe pas de perte d'énergie car l'air, les parois
intérieures du four et les récipients (quand ils sont
adéquats) ne chauffent pas sous l'action des
micro-ondes.
En résumé, les fours à micro-ondes présentent les
avantages suivants:
1. Réduction du temps de cuisson: en général
réduction de 3/4 du temps par rapport à la
cuisson conventionnelle.
2. Décongélation ultra-rapide des aliments,
réduisant le danger du développement des
bactéries.
3. Économie d'énergie.
4. Conservation de la valeur nutritive des
aliments due à la réduction du temps de
cuisson.
5. Nettoyage facile.
Comment fonctionne le four à micro-ondes
Dans le four à micro-ondes, il existe une valve de
haute tension appelée magnétron qui convertit
l'énergie électrique en énergie de micro-ondes. Les
ondes électromagnétiques sont canalisées vers
l'intérieur du four grâce à un guide d'ondes et
distribuées par un répartiteur d'ondes métalliques
ou à travers un plateau tournant.
À l'intérieur du four les micro-ondes se répandent
dans tous les sens et sont réfléchies par les parois
métalliques, pénétrant uniformément dans les
aliments.
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