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EL
Ξεπάγωμα
Στον παρακάτω πίνακα εμφανίζονται οι διαφορετικές
χρονικές περίοδοι ξεπαγώματος και αδράνειας (η
οποία εξασφαλίζει την ομοιόμορφη κατανομή της
θερμοκρασίας εντός του τροφίμου), αναλόγως του
τύπου και του βάρους κάθε τροφίμου, καθώς και
κάποιες συστάσεις.
Τρόφιμο
Βάρος (g)
Χρόνος ξεπαγώματος
(λεπτά)
Χρόνος αδράνειας
(λεπτά)
Συμβουλές
Μερίδες κρέατος,
μοσχαρίσιου, βοδινού
ή χοιρινού
100
2-3
5-10
Γυρίστε μία φορά
200
4-5
5-10
Γυρίστε μία φορά
500
10-12
10-15
Γυρίστε δύο φορές
1000
21-23
20-30
Γυρίστε δύο φορές
1500
32-34
20-30
Γυρίστε δύο φορές
2000
43-45
25-35
Γυρίστε τρεις φορές
Γκούλας
500
8 -10
10-15
Γυρίστε δύο φορές
1000
17-19
20-30
Γυρίστε τρεις φορές
Κιμάς
100
2-4
10-15
Γυρίστε μία φορά
500
10-14
20-30
Γυρίστε δύο φορές
Λουκάνικα
200
4-6
10-15
Γυρίστε μία φορά
500
9-12
15-20
Γυρίστε δύο φορές
Πουλερικά (σε
μερίδες)
250
5-6
5-10
Γυρίστε μία φορά
Κότα
1000
20-24
20-30
Γυρίστε δύο φορές
Κοτόπουλο (πουλάδα)
2500
38-42
25-35
Γυρίστε τρεις φορές
Φιλέτο ψαριού
200
4-5
5-10
Γυρίστε μία φορά
Πέστροφα
250
5-6
5-10
Γυρίστε μία φορά
Γαρίδες
100
2-3
5-10
Γυρίστε μία φορά
500
8-11
10-20
Γυρίστε δύο φορές
Φρούτα
200
4-5
5-10
Γυρίστε μία φορά
300
8-9
5-10
Γυρίστε μία φορά
500
11-14
10-20
Γυρίστε δύο φορές
Ψωμί
200
4-5
5-10
Γυρίστε μία φορά
500
10-12
10-15
Γυρίστε μία φορά
800
15-17
10-20
Γυρίστε δύο φορές
Βούτυρο
250
8-10
10-15
Τυρί από ανθόγαλα
250
6-8
10-15
Κρέμες
250
7-8
10-15
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