513994

Kuppersbusch GEH 630.0 Seite 7

7
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/16
Nächste Seite
Bakken
Voorverwarmen - bakken op één niveau.
Bakvormen
Altijd in het midden van het rooster plaatsen. Ze mogen niet buiten de rand
van het rooster uitsteken. Rechthoekige bakvormen dwars op het rooster
plaatsen. Gebruik altijd lichtgekleurde bakvormen om te bakken.
Bakplaten
Bij het uitnemen lichtjes opheffen.
Bij het inschuiven moet de schuine kant van de platen naar de ovendeur ge-
richt zijn. Bakplaten altijd tot de aanslag inschuiven.
Bij het werken met boven-/onderverwarming nooit op meer dan één niveau wer-
ken. Gebruik bij het braden een vetpan.
Gebak Boven-/onderverwarming Baktijd
Inzet
Tempera-
tuur in °C
in min.
Roerdeeg
Tulband 2 180-190 50-65
Rechthoekige cake 2 180-190 50-65
Zandgebak 2 180-190 60-70
Taarten 2 180-200 45-65
Taartbodems 2 180-200 25-35
Fijne fruittaarten 2 180-190 45-60
Klein gebak 2 180-200 15-25
Plaatkoek:
Beleg droog 2 180-200 20-35
Beleg vochtig 2 180-200 50-65
Zanddeeg
Taartbodems 2 190-210 25-35
Kaastaart 2 180-200 70-100
Klein gebak 2 180-200 15-20
Plaatkoek:
Beleg droog 2 210-230 25-35
Beleg vochtig 2 200-220 30-60
Gistdeeg
Tulband 2 180-200 45-60
Kransgebak 2 180-200 40-50
Stollen
(voorverwarmen)
2 180-190 40-65
Klein gebak 2 180-220 15-25
Plaatkoek:
Beleg droog 2 190-210 20-35
Beleg vochtig 2 190-210 50-70
Biscuitdeeg
Taarten 2 180-200 30-40
Rolgebak 2 190-210 15-25
Eiwitgebak
Schuimpjes 2 140-150 80-90
Kaneelkoekjes 2 140-150 20-45
Makarons 2 140-150 20-45
Bladerdeeg
Bladerdeeg 2 140-150 15-30
Bladerdeeg met gist 2 140-150 30-45
Bladerdeeg met
kwark
2 140-150 30-45
Sudderdeeg 2 220-240 30-40
Kwark-oliedeeg 2 200-210 20-40
Honingkoek 2 175-190 20-35
Roggebrood 2 200-220 50-60
Braden
Druippan (toebehoren) of bakplaat en rooster gebruiken.
Bij vlees het rooster op het 2e niveau van onderen, de druippan met de
braadslede op het 1e niveau plaatsen.
De baktijd is afhankelijk van de vleessoort en de hoogte. Voor het meten
het vlees lichtjes opheffen, omdat het door zijn eigen gewicht invalt. De bak-
tijd voor vlees met een vetlaag kan dubbel zo lang zijn.
Gerecht Boven/onder-
verwarming
Baktijd
Temperatuur in °C per cm vlees-
hoogte in min.
Rundsgebraad 180-220 18
Rosbief 220-240 10-12
Filet 220-240 8
Kalfsvlees 180-220 12
Varkensvlees 180-220 12-15
Kasseler rib 180-220 8
Wild 180-220 15
Everzwijn 180-220 15
Wildfilet 220-240 8-10
Schapevlees 180-220 15
Eend 180-200 12
Gans 180-200 12
Kip 180-200 8
Kalkoen 180-200 12
Vis 200-220 8
Inmaken
Uitsluitend verse levensmiddelen gebruiken en deze volgens de gebruikelijke
recepten voorbereiden. Max. 6 weckglazen van 1-1,5 liter inmaken.
Alleen glazen gebruiken die geschikt zijn om in te maken. Alle glazen even
hoog en met dezelfde inhoud vullen. De glazen mogen elkaar niet raken.
Fruit
- Druippan in de 1e, 2e richel van onder schuiven, ca. 1 liter water in
de druippan gieten.
- Boven-/onderverwarming op 170-190 °C instellen en het inmaakpro-
ces in het oog houden. Na 50 tot 60 minuten begint de vloeistof in
de eerste glazen te parelen, meestal eerst in het glas rechts voor.
- Dan de oven uitschakelen en de glazen nog ca. 20-30 min. (ca. 15
min. bij delicaat fruit zoals aardbeien) in de gesloten oven laten staan.
Groenten en vlees
- Weckglazen voorbereiden, in de druippan in de oven schuiven en de
temperatuur instellen zoals bij fruit.
- Wanneer de vloeistof parelt, de temperatuur op 150 °C verlagen en
nog 30 tot 60 minuten laten doorkoken.
- Dan de oven uitschakelen en de glazen nog ca. 30 minuten in de
gesloten oven laten staan.
GEH 630.0 53
… 7 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Kuppersbusch GEH 630.0 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Kuppersbusch GEH 630.0

Kuppersbusch GEH 630.0 Bedienungsanleitung - Deutsch - 17 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info