514000

Kuppersbusch GEH 6400.1 Seite 8

8
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/21
Nächste Seite
GEH 6400.1 69
Bakken
Bakvormen
Altijd in het midden van het braadrooster plaatsen. Ze mogen niet over de rand
van het rooster steken. Rechthoekige bakvormen dwars op het rooster plaat-
sen.
Gebruik altijd lichtgekleurde bakvormen om te bakken.
Bakken met hete lucht
F
Bakken op verschillende niveaus tegelijk mogelijk.
F
Bij hete lucht alleen met temperaturen tot 200 °C werken, behalve bij
pizza en brood.
Inschuifhoogten:
één plaat zie baktabel
twee platen 2e en 6e inschuifhoogte van beneden
drie platen 1e, 4e en 7e inschuifhoogte van beneden
■ Bij het bakken van meerdere lagen plaatgebak of vormgebak moet de bak-
tijd per bakplaat met ca. 5 tot 10 minuten worden verlengd.
■ Neem de platen afzonderlijk uit de oven, afhankelijk van de bruiningsgraad.
■ Bak met hete lucht # op 160 °C als in uw recept geen temperatuur voor
hete lucht is vermeld.
■ Belangrijk: Bij taart met vochtig fruitbeleg is de vochtontwikkeling bijzonder
hoog. Het is aanbevolen niet meer dan twee taarten tegelijk te bakken.
Bakken met boven-/onderverwarming
F
Bakken alleen op één niveau.
Opmerkingen bij de tabel: „Richtwaarden bakken”
In de tabel in de volgende kolom vindt u voor een aantal bakproducten de
vereiste temperaturen, bereidingstijden en inschuifhoogten.
■ Voor de temperatuur is meestal een bereik opgegeven, daar deze afhanke-
lijk is van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm.
■ Het is aanbevolen de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen en
pas indien nodig een hogere temperatuur te kiezen, bijv. als u het gebak
bruiner wilt of als de baktijd te lang duurt.
■ Als u voor een eigen recept geen concrete gegevens vindt, kunt u zich aan
gelijkaardig gebak oriënteren.
■ Hoogteverschillen bij het gebak kunnen tot gevolg hebben dat het gebak in
het begin niet gelijkmatig bruin wordt. Verander in dat geval niet de tem-
peratuurinstelling. Kleurverschillen verdwijnen in de loop van het bakproces.
■ Bij het bakken van vochtige taarten kan waterdamp ontstaan, die in de oven
condenswater vormt. Een groot deel ontsnapt door het afzuigkanaal en kan
zich op keukentegels en meubelfronten als condenswater afzetten. Dat heeft
een natuurlijke oorzaak.
Richtwaarden bakken
De waarden van de bij voorkeur te gebruiken werkwijze zijn vet gedrukt.
Lees ook de opmerkingen bij deze tabel in de laatste kolom!
Gebak
Hete lucht
# Boven-/onderver-
warming $
Bakduur
Ni-
veau
Temperatu-
ur in °C
Ni-
veau
Tempera-
tuur in °C
in minu-
ten
Roerdeeg
Tulband 2 160 2 170-180 50-65
Cake 2 160 2 170-180 50-70
Zandgebak 2 150-160 2 160-170 60-70
Taarten 2 160-170 2 170-180 40-65
Taartbodems 2 160-170 2 170-180 25-35
Fijne fruittaarten 2 160 2 170-180 45-60
Koekjes 3 150 2 170-180 15-30
Plaatgebak:
droog beleg 4 140-150 2 170-180 25-35
vochtig beleg 3 140-150 2 170-180 35-60
Gekneed deeg
Taartbodems 2 160-170 2 180-200 25-35
Kaastaart 3 140-150 2 160-170 70-100
Koekjes 3 150 2 170-180 15-35
Plaatgebak:
droog beleg 4 140-150 2 170-180 25-35
vochtig beleg 3 140-150 2 170-180 35-60
Gistdeeg
Tulband 2 160 2 170-180 40-65
Gistkrans 3 160 2 170-180 40-50
Kerststol (voorverwarmen) 3 160 2 175-180 50-70
Koekjes 3 150 2 170-180 15-30
Plaatgebak
droog beleg 4 160 2 180-190 25-35
vochtig beleg 3 160 2 180-190 33-60
Biscuitdeeg
Taarten 3 160 2 175-180 30-40
Rollen 4 180 2 190-200 12-20
Eiwitgebak
Meringue 3 140 3 140 60-70
Kaneelkoekjes 3 140 3 150-160 15-20
Bitterkoekjes 3 140 3 150-160 20-40
Andere deegsoorten
Bladerdeeg 3 170-180 3 200-220 15-30
Gistbladerdeeg 3 170-180 3 200-225 30-40
Kwarkbladerdeeg 3 170-180 3 200-225 30-40
Soezendeeg 3 180 2 200-220 30-40
Kwark-oliedeeg 3 160 2 180-190 25-35
Honingkoek 3 140-150 2 160-170 20-35
Brood en pizza
Zuurdesem- en gissbrood:
(voorverwarmen: 230 °C,
voorbakken: 10 min. 230 °C)
2 160 2 180 50-60
Gistbrood/wittebrood 2 180 2 200 30-50
Loogbroodjes/krakelingen
(voorverwarmen: 230 °C)
3 200 2 220 15-20
Pizza
(voorverwarmen: 250 °C)
0 250 8-12
2 bakplaten met Pizza
(voorverwarmen: 250 °C)
0 + 3 250 10-14
… 8 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Kuppersbusch GEH 6400.1 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Kuppersbusch GEH 6400.1

Kuppersbusch GEH 6400.1 Bedienungsanleitung - Deutsch - 22 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info