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Indirektes Grillen
Indirektes Grillen
Um den Brennstoffbehälter für das indirekte Grillen
vorzubereiten, werden die sogenannten Kohleteiler (meist
Gitterwände aus Draht) in die dafür vorgesehenen Halterungen
des Behälters bzw. auf den im Behälter liegenden Kohlerost
gesetzt. Somit wird der Brennstoffbehälter in drei Zonen
unterteilt: Zone 1 und 3 sind die Zwischenräume zwischen
Kohleteiler und Seitenwand des Brennstoffbehälters.
Zone 2 ist der Raum zwischen den Kohleteilern. Dieser
Raum bleibt frei. Hier können Sie ggf. eine Tropfschale oder
einen Teller zum Aufangen des herabtropfenden Fettes
plazieren. Die Zonen 1 und 3 werden mit Brennstoff befüllt
und dieser gemäß der Zündanleitung entzündet. Sobald der
optimale Glutzustand erreicht ist, kann mit dem indirekten
Grillen begonnen werden.
Der oberhalb der Glut liegende Grillrost ist meist so aus-
gebildet, daß über den Zonen 1 und 3 noch Platz zum
direkten Grillen bleibt, so daß beide Varianten gleichzeitig
betrieben werden können. Zum langsamen und schonenden
indirekten Grillen benötigen Sie immer eine Haube. Mit
dieser wird der Brennstoffbehälter abgedeckt und somit ein
geschlossener Garungsraum gebildet.
Die Lüftungsschieber am Boden des Brennstoffbehälters und
an der Oberseite der Haube müssen beim indirekten Grillen
zwecks Sauerstoffzufuhr geöffnet sein. So wirkt der
Garungsraum prinzipiell wie ein Umluftherd. Die Garungszeit
ist beim indirekten Grillen natürlich deutlich länger als beim
direkten Grillen. Ein Wenden des Grillgutes und somit ein
häufiges Öffnen der Haube ist aber nicht notwendig, da
die Wärmezufuhr von allen Seiten erfolgt.
indirektes Grillen
Luftzufuhr
Luftzufuhr
Luftzufuhr
Luftzufuhr
Zone 2
Zone 1
Zone 3
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