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Landmann 42301 - Avalon 5 Seite 138

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Parrilla de gas con quemador Avalon 5
Métodos de cocción y consejos para asar a la parrilla
Calor directo
Cocinar con calor directo significa que los
alimentos están situados sobre las parrillas,
directamente encima de los quemadores
encendidos.
• La posición de la tapa puede ser abierta o
cerrada.
• Si la tapa está abierta, el tiempo de cocción será
normalmente mayor.
• El calor directo se utiliza para cerrar los poros
de los alimentos y conservar sus jugos naturales
cocinando con calor intenso y durante poco
tiempo. El exterior queda dorado con un sabroso
sabor de barbacoa.
Antes de asar a la parrilla
• Asegúrese de que los alimentos estén
completamente descongelados antes de asar.
• Con la tapa de la parrilla cerrada, caliente la
parrilla a fuego alto durante 5-10 minutos.
• NO levante la tapa durante el proceso de
precalentamiento.
• El proceso de precalentamiento a fuego alto
es necesario para dorar y adherir los jugos del
alimento.
• Para la carne de ave y carne con alto contenido
de grasa, recorte el exceso de grasa de las carnes
y acorte el tiempo de precalentamiento. Ambos
ayudarán a reducir las chispas de grasa que
gotean.
• Engrase ligeramente las rejillas para asar cuando
cocine carne, pescado o aves de corral con poca
grasa. Tenga en cuenta que el uso de demasiado
aceite puede causar que se deposite una ceniza
gris en los alimentos.
Mientras se asa a la parrilla
• El indicador de temperatura de la tapa indica la
temperatura de cocción dentro de la parrilla.
• Dele la vuelta a los alimentos sólo una vez si es
posible. Los jugos se pierden al dar la vuelta a la
carne varias veces.
• Dele la vuelta a la carne sólo cuando los jugos
empiecen a aparecer en la superficie.
• Evite pinchar o cortar la carne para comprobar la
cocción. Esto hace que los jugos se evaporen.
• Añada salsa de barbacoa sólo durante los últimos
10 minutos de cocción para evitar quemar la salsa.
• La cocción de la carne se controlará según el tipo
de carne, el tamaño, la forma y el grosor de la
carne, el proceso o método de asado y la duración
del tiempo en la parrilla.
• El tiempo de cocción será más largo con la tapa
de la parrilla abierta.
• Deje más tiempo de cocción en días fríos
y ventosos, o a mayor altitud. A la inversa,
deje menos tiempo de cocción en climas
extremadamente calurosos.
• Las condiciones de asado a la parrilla pueden
requerir ajustes de los quemadores para obtener y
mantener las temperaturas de asado correctas.
• Use pinzas para voltear y manipular la carne en
lugar de un tenedor, para evitar perder los jugos
de la carne.
• Si se producen llamas, gire el botón regulador a
la posición “
•
OFF” y mueva el alimento a otra
área de la rejilla. Una vez apagadas las llamas,
vuelva a encender los quemadores usando las
instrucciones de encendido de este manual.
• NUNCA use agua para apagar las llamas en una
parrilla de gas.
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