652012
8
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/19
Nächste Seite
CM DGT v10 okt 2012
8
Beschrijving van de functies
Hete lucht (Convectie)
Temperatuurbereik 30-250°C
Bereiding met convectie gebruikt u voor braden, grillen, bakken en gratineren.
Wij bevelen aan om de uitlaatklep open te zetten wanneer u braadt op zeer hoge temperaturen.
De oven staat af fabriek ingesteld op 180°C gedurende 30 minuten.
Het is mogelijk om gepaneerde producten als vis en varkensvlees te braden. Om een maximaal
effect te bereiken gebruikt u siliconenmatjes om op te bakken en eventueel speciale
bruiningspoeder of –olie. Deze zijn te koop in de speciaalzaken.
Voorverwarmen
Temperatuurbereik 251-300°C
Door de temperatuur hoger in te stellen dan 250°C, schakelt u naar opwarmen in plaats van
convectie. Met deze functie kunt u de lege oven voorverwarmen.
U kunt deze functie maximaal 15 minuten inschakelen, de continu-instelling is niet mogelijk.
De ingestelde tijd begint pas af te tellen op het moment dat de oven de ingestelde
voorverwarmtemperatuur bereikt heeft. Dit garandeert dat de oven altijd in dezelfde toestand
verkeerd op het moment dat u de producten laadt, ongeacht de start temperatuur. Dit heeft een
positief effect op de kwaliteit van uw bakproducten.
WIJ ADVISEREN OM DE OVEN ALTIJD VOOR TE VERWARMEN VOORDAT U GAAT BAKKEN.
CombiSmart
Temperatuurbereik: 30-250°C
Combistomen is een functie waarmee u het vochtigheidsniveau in 10 stappen kunt aanpassen
(10-100). Druk op de knop van de luchtklep en pas het niveau aan door de draaiknop te draaien.
Bevestig de modificaties door op nogmaals op knop te drukken. Het controlelampje naast de
luchtklep zal branden. Bij deze functie is de luchtklep meestal gesloten. Bij instelling 0 gaat de
klep open. Levens raadt instellingen 20-50 aan voor de productie van hele braadstukken. De
luchtvochtigheid helpt het oppervlak afsluiten en het sap in het vlees te behouden. Ook zorgt het
ervoor dat vlees minder krimpt. Deze instellingen kunnen ook gebruikt worden voor de bereiding
van knolgewassen en dergelijke. Instellingen 60-90 kunnen gebruikt worden voor de bereiding
van gesmoorde braadstukken waarbij u de jus wilt hergebruiken. De hoeveelheid vocht in de bak
stijgt naargelang de bereiding vordert. Deze instellingen worden aangeraden bij de bereiding van
doorbakken braadstukken om jus in het vlees te behouden.
Regenereren
Temperatuurbereik: 30–180°C
Regenereren onderscheidt zich door de hoeveelheid vocht die in het proces wordt ingebracht.
Regenereren iedere 8 seconden vochtinjectie van 0,1 seconden.
Regenereren is een delicaat proces en daardoor uitermate geschikt voor het opwarmen. Gebruik
hierbij een kernvoeler om de perfecte eindtemperatuur te bereiken. Voor het opwarmen van
sous-vide producten volgt u de aanwijzingen op de verpakking met betrekking tot opwarmen.
Dek de producten in de oven niet af, zodat het proces optimaal zijn werk kan doen.
De oven staat af fabriek ingesteld op 140°C gedurende 12 minuten, met een ventilatorsnelheid
van 50%.
Rijzen
Temperatuurbereik: 30-40 °C
Rijzen in een functie voor het verbeteren van brood door vocht toe te voegen bij temperaturen
tussen 30 en 40 °C.
Handmatige vochtinjectie
Wanneer u tijdens bereiding op convectie (hete droge lucht) de STOOM-toets indrukt, brengt u
vocht in de ovenkamer binnen. Zolang u de toets ingedrukt houdt, wordt er vocht toegevoegd.
8

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Leventi COMBIMAT DIGITAL 2012 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info