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Eigenschaften
von
Nahrungsmitteln
und
Kochen
mit
Mikrowelle
Umruhren
Umruhren
ist
eine
der
wichtigsten
Mikrowellen-Kochtechniken.
Beim
herkommlichen
Kochen
dient
das
Umruhren
zum
Vermischen.
Beim
Zubereiten
mit
Mikrowelle
sorgt
es
jedoch
fur
die
Verteilung
von
Hitze.
Ruhren
Sie
stets
von
der
Außenseite
zur
Innenseite,
da
die
Außenseite
von
Gerichten
am
schnellsten
heiß
wird.
Umdrehen
Große
Stucke
wie
Braten
oder
Hahnchen
mussen
gewendet
werden,
damit
Ober-
und
Unterseite
gleichermaßen
gegart
werden.
Das
Umdrehen
empfiehlt
sich
auch
bei
Hahnchenteilen
oder
Koteletts
usw.
Dickere
Portionen
nach
außen
drehen
Da
Mikrowellen
primar
auf die
Außenseite
von
Gerichten
wirken,
sollten
dickere
Stucke
am
Rand
des
Kochtellers
oder
der
Kochform
platziert
werden.
Auf
diese
Weise
bekommen
die
dicken
Bereiche
mehr
Mikrowellenenergie
und
die
Speise
gart
gleichmaßig.
Abschirmen
Aluminiumstreifen
konnen
uber
Ecken
oder
Kanten
von
rechteckigen
Speisen
gelegt
werden,
um
Anbrennen
dieser
Bereiche
zu
verhindern.
Verwenden
Sie
jedoch
nicht
zu
viel
Alufolie
und
achten
Sie
darauf,
dass
sie
gut
am
Geschirr
anliegt,
da
es
sonst
zu
Entladungen
kommt.
Anheben
Dicke
oder
dichte
Speisen
konnen
im
Herd
hoher
positioniert
werden,
damit
Mikrowellen
auch
an
die
Unterseite
gelangen
und
die
Mitte
besser
gegart
wird.
Einstechen
Lebensmittel mit
Schale,
Haut oder
Membran
konnen
beim Kochen
im
Mikrowellenherd
platzen,
falls
sie
zuvor
nicht
mehrmals
eingestochen
oder
angeschlitzt
werden.
Dies
betrifft
Eidotter,
Eiweiß
und
Eier,
Muscheln,
Austern
und
Gemuse
im
Stuck.
Prufen
des
Zustands
Lebensmittel
werden
im
Mikrowellenherd
so
schnell
gar,
dass
ihr
Zustand
haufig
kontrolliert
werden
muss.
Einige
Gerichte
werden
bis
zum
vollstandigen
Garwerden
im
Ofen
belassen.
Andere
wie
Fleisch
und
Geflugel
werden
vorzeitig
herausgenommen
und
außerhalb
des
Herds
eine
gewisse
Zeit
stehen
gelassen,
um
durch
die
absorbierte
Restwarme
zu
garen
Standzeit
Viele
Gerichte
werden
nach
dem
Herausnehmen
aus
dem
Herd
3
bis
10
Minuten
stehen
gelassen.
Normalerweise
mussen
die
Gerichte
beim
Stehenlassen
abgedeckt
sein,
um
die
Hitze
zu
halten.
Ausnahme
ist
hier,
wenn
die
Speise
trocken
sein
soll
(wie
z.
B.
bei
gewissen
Kuchen
und
Biskuits).
Wahrend
der
Standzeit
werden
die
Gerichte
durch
die
absorbierte
Warme
weiter
gegart.
Gleichzeitig
entwickeln
sie
dabei
Aroma
und
Geschmack.
Reinigen
des
Mikrowellenherds
1.
Das
Innere
des
Mikrowellenherds
sauber
halten.
Spritzer
und
verschuttete
Flussigkeiten
haften
an
Wanden
und
an
den
Dichtflachen
zwischen
Tur
und
Gerat
an.
Am
Besten
wischen
Sie
sie
gleich
ab.
Brosel
und
verschuttete
Speisereste
absorbieren
Mikrowellen
und
verlangern
so
die
Garzeit.
Brosel
und
Reste
zwischen
Herdtur
und
Rahmen
mit
einem
feuchten
Tuch
entfernen.
Halten
Sie
die
Dichtflachen
unbedingt
sauber,
damit
keine
Mikrowellen
nach
außen
dringen
konnen.
Fettspritzer
mit
einem
Tuch
losen,
das
mit
Spulmittel
angefeuchtet
wurde.
Dann
die
betreffenden
Stellen
feucht
nachwischen
und
trocknen.
Verwenden
Sie
keinesfalls
scharfe
Reinigungsmittel
oder
Scheuermittel.
Der
Glasdrehteller
kann
von
Hand
oder
im
Geschirrspuler
gewaschen
werden.
2.
Das
Außere
des
Herds
sauber
halten.
Die
Außenwande
mit
Seifenwasser
reinigen
und
mit
frischem
Wasser
nachwischen.
Dann
mit
einem
weichen
Tuch oder
Kuchenpapier
trocknen.
Passen
Sie
dabei
auf,
dass
kein
Wasser
in
die
Beluftungsschlitze
eindringt.
Zum
Reinigen
der
Bedientafel
die
Herdtur
offnen,
damit
der
Herd
nicht
versehentlich
eingeschaltet
werden
kann.
Das
Bedienfeld
mit
einem
feuchten
Tuch
abwischen
und
sofort
mit
einem
trockenen
Tuch
trockenreiben.
Nach
dem
Reinigen
die
Taste
STOPP/LOSCHEN
drucken.
3.
Sollte
Dampf
an
der
Herdtur
auftreten,
diesen
mit
einem
trockenen,
weichen
Tuch
abwischen.
Dampf
kann
bei
hoher
Feuchtigkeit
vorkommen
und
stellt
keine
Funktionsstorung
dar.
4.
Tur
und
Dichtflachen
sind
absolut
sauber
zu
halten.
Verwenden
Sie
ausschließlich
Seifenwasser
zu
deren
Reinigung
und
wischen
Sie
sie
dann
sorgfaltig
mit
einem
nassen
Tuch
ab.
Zum
Abschluss
grundlich
trocken
reiben.
KEINESFALLS
SCHEUERMITTEL
WIE
PULVER
BZW.
STAHLWOLLE
ODER
SCHEUERPADS
AUS
PLASTIK
USW.
FUR
DIE
DICHTFLACHEN
VERWENDEN.
Metallteile
lassen
sich
leichter
in
Stand
halten,
wenn
sie
haufig
mit
einem
feuchten
Tuch
abgewischt
werden.
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