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Lidl IAN 311942 Seite 16

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Utilisation
Remarque: avant la première utilisation, lavez
la grille de cuisson
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avec de l’eau de vaisselle
chaude.
Remarque: nous vous recommandons de
chauffer le barbecue avant sa première utilisation
et de laisser le charbon de bois brûler au moins
30minutes.
Remarque: placez les aliments à griller
seulement lorsque le combustible est recouvert
d'une couche de cendres.
Placez le barbecue sur un sol sûr et de niveau
avant son utilisation.
Cuisson directe
(voirlesill. J – K)
La cuisson directe signifie que les aliments à
griller sont cuits directement au dessus de la
source de chaleur (charbon de bois, brûleur
à gaz, résistance électrique, etc). L’effet du
rayonnement thermique sur les aliments à
griller est avec cette méthode traditionnelle le
plus puissant et ne demande pas un temps de
cuisson long (cuisson rapide).
Les barbecues sphériques et grils pourvus
d'un capot disposent en plus de disques
d'aération sur le couvercle et/ou le récipient
à charbon de bois. Le temps de cuisson
peut être davantage raccourci en fermant le
couvercle et en ouvrant les disques d’aération.
L’arôme du charbon de bois est davantage
mis en valeur lorsque les deux sont effectués
en même temps.
Toutefois, lors d’une cuisson directe non
protégée, il est toujours possible que la
graisse ou la marinade qui s’égoutte tombe
dans la source de chaleur et y brûle.
Lorsque vous faites griller des aliments très
gras ou marinés, il est recommandé d’installer
une cuve en aluminium ou, de préférence, en
acier émaillé.
Cuisson indirecte
(voirlesill.L – M)
Pour préparer le récipient à charbon de bois
17
pour une cuisson indirecte, des pièces
appelées diviseurs à charbon de bois (non
fournies) sont placées dans les emplacements
prévus à cet effet dans le récipient à charbon
de bois ou sur la grille à charbon de bois
5
.
Ainsi le récipient à charbon de bois
17
est
subdivisé en trois zones: les zones u et
w sont des espaces intermédiaires entre le
diviseur à charbon de bois et la paroi latérale
du récipient à charbon de bois
17
.
La zone v est l'espace entre les diviseurs à
charbon de bois. Cette zone doit rester libre.
Le cas échéant, un lèchefrite ou un récipient
en aluminium rempli d’un peu d’eau peut
être placé ici pour récupérer la graisse qui
dégouline. Les zones u et w sont remplies
avec du combustible et celui-ci est allumé
conformément au guide d'allumage. Dès que
la température optimale est atteinte, il est
possible de commencer avec la méthode de
cuisson indirecte.
La grille de cuisson se trouvant au-dessus de
la braise est normalement fabriquée de telle
sorte qu’il reste assez de place au-dessus
des zones u et w pour une cuisson directe.
Cela permet d’utiliser les deux variantes
en même temps. Pour une cuisson indirecte
lente et douce, utilisez toujours un couvercle.
Celui-ci est utilisé, pour recouvrir le récipient à
combustible et ainsi pour former un espace de
cuisson fermé.
Lors d'une cuisson indirecte, les clapets
d'aération du cendrier
9
doivent toujours
être ouverts pour assurer l'arrivée d'air. Ainsi,
cela fonctionne comme un four à chaleur
tournante. Lors d’une cuisson indirecte, le
temps de cuisson est bien évidemment plus
long que lors d’une cuisson directe.
Allumer le combustible
AVERTISSEMENT! RISQUE DE
BRÛLURES! Lors d'un allumage avec de
l'essence ou de l'alcool, ces produits peuvent
développer un feu incontrôlable et provoquer
une explosion. Ainsi, utilisez uniquement
des combustibles non dangereux, comme
parexemple des allumeurs solides. Lors de
l’utilisation, le barbecue doit être posé sur une
surface stable et plane.
Conseil: pour obtenir un charbon de
bois parfaitement allumé, l'utilisation d'une
cheminée d'allumage pour charbon est
recommandée (non comprise dans le contenu
de l'emballage).
… 16 …

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