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Handleiding:
1. Meel vermengen met bakpoeder en
sesamolie. Ijswater erbij doen en mengen tot
een mooi glad beslag.
2. Groente, garnalen of kip, een paar stukjes in
één keer, door de tempura-mix halen.
3. Olie in de Livington Copperline vierkante
pan (op 180°C) verhitten. Het frituurmandje in
de hete olie zetten.
4. De groenten/vlees voorzichtig in de olie
leggen. Goudbruin bakken.
TEMPURAMIX
Ingrediënten
U kunt tempuramix uit een pakje ge-
bruiken (bereiding zoals aangegeven
op de verpakking) of zelf het volgende
mengsel maken:
120 g meel
1 el bakpoeder
1 el sesamolie
300 ml ijskoud water
60 g maizena, eventueel in een
diepvrieszak (zie tip)
olie om te frituren
Tempura-tips:
• Sperziebonen, broccoli en asperges laten zich
beter frituren als ze van tevoren één minuut in
kokend water gelegd worden en daarna
even in ijswater gedompeld worden.
Voor ze in de tempuramix gaan, even laten
uitlekken en drogen.
Voor een dikkere deeglaag de groenten en
het vlees van tevoren in een diepvrieszak met
maizena husselen. De stukjes in kleine hoe
veelheden tegelijk bereiden.
Heel geschikt voor:
Sperziebonen • broccoli • asperges •
paddenstoelen • uienringen •
bloemkool •wortelsticks • garnalen•
kip
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