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Anleitung:
1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Olivenöl in einen großen Gefrierbeutel
gießen. Kartoeln, Karotten und Zwiebel im
Gefrierbeutel mit Öl benetzen.
Huhn abspülen und mit Papiertüchern
sorgfältig trockentupfen, mit Olivenöl
einreiben. Huhn (innen und außen)
großzügig mit der Brathuhn-Gewürzmischung
würzen.
3. Huhn auf den Dämpfeinsatz in der Livington
Copperline Eckpfanne legen.
Gemüse rund um das Huhn anordnen. Huhn
und Gemüse im vorgeheizten Backofen
braten, bis die Haut angebräunt und
knusprig ist. Das Gemüse sollte zart sein.
Ein Bratenthermometer in die dickste Stelle
einer Keule stecken, um die Temperatur zu
prüfen. Das Brathuhn ist bei einer Innen -
temperatur von 75 °C durch, es sollte diese
Temperatur in ca. eineinhalb Stunden
erreichen. Das Huhn vor dem Zerlegen 10
Minuten ruhen lassen, dann mit dem
Gemüse anrichten.
BRATHUHN
Zutaten
2 EL Olivenöl
8 rote Kartoeln, in Hälen oder
Viertel geschnitten (je nach Größe)
1 Packung Babykarotten (500 g)
1 Zwiebel, grob gehackt
1 ganzes Huhn (2 kg)
1 Brathuhn-Gewürzmischung
(z.B. 4 EL Salz mit 2 EL Knoblauch-
granulat, 1 EL Zwiebelpulver,
1 EL gemahlenen Pfeer, 1 EL Sellerie-
salz und 1 EL getrockneter Petersilie
vermischen)
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