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Knapperige zalm
Bereiding
1. Dep de zalm droog met keukenpapier.
2. Breng de zalmstukjes aan beide kanten op smaak met peper en zout en sprenkel
de olie over de zalm. Zet de zalm apart.
3. Doe voor de bereiding van de saus de ingrediënten in een kom en meng met een
vork tot ze goed vermengd en op smaak zijn. Zet de saus apart.
4. Verwarm de oven voor op 200 °C.
5. Zet de braadpan op het vuur en verwarm ze op middelhoog vuur. Verwarm de
pan gedurende 3-4 minuten. Leg de zalm voorzichtig in de pan (met het vel naar
beneden). Bak tot de zalm heen en weer glijdt terwijl u de pan schudt (ongeveer 3
minuten).
6. Draai de zalm om, voeg de boerenkool en kerstomaatjes toe. Zet de pan in de oven
en bak op 200 °C tot de vis gaar is (ongeveer 15 minuten).
7. Serveer de zalm met de citroensaus met kappertjes.
Ingrediënten
6 zalmfilets van ongeveer 120 g, met vel
1 tl zout
1 tl gemalen zwarte peper
3 el extra vierge olijfolie (koudgeperst)
CITROENSAUS MET KAPPERTJES
¼ kopje gehakte peterselie
2 el gehakte kappertjes
4 ansjovisfilets, gehakt
2 fijngehakte knoflookteentjes
2 el dijonmosterd, volledige korrels
1 citroen, geschild
2 el vers geperst citroensap
½ kopje Griekse yoghurt (vol)
2 el extra vierge olijfolie (koudgeperst)
2 kopjes boerenkool, zonder nerf
1 kopje gemengde kerstomaatjes
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  • Wie nutze ich die Pfanne als Heißluftfritteuse und Stelle z,b Pommes her ? Eingereicht am 14-12-2023 12:31

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