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Livington Titan Series - M29264 Seite 21

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4 - 6 portions
Slow-Cooked
Rib Roast
Preparation
1. Pat the roast dry on a wire rack over a baking tin lined with baking paper. Generously season the roast with salt, pepper and thyme.
2. Place the roast uncovered in the refrigerator for 1-2 days so that it forms a crispy, dark brown crust.
3. Place all the ingredients for the horseradish sauce in a medium-sized bowl, and whisk until the mixture is smooth and creamy.
4. Place the horseradish cream sauce in the refrigerator for at least 4 hours (preferably overnight) to develop the aromas.
5. Preheat the oven to 120°C.
6. Place the roast in the frying pan and cook in the oven until it is roasted to the desired level (2½-3 hours). Cook until the internal temperature
of the roast reaches 52°C for rare, 54°C for medium-rare, or 60°C for medium-well.
7. Let the roast rest for at least 30 minutes (and up to 2 hours).
8. When you are ready to eat, set the oven to 260°C and cook the roast for a further 20–30 minutes.
9. Serve with the horseradish cream sauce and Brussels sprouts.
Ingredients
230 g roast ribs
3-4 tbsp seasoned salt
2 tbsp ground black pepper
2 tsp dried thyme
HORSERADISH CREAM SAUCE
1 cup of sour cream
¼ cup of freshly grated horseradish
1 tbsp Dijon mustard
1 tsp white wine vinegar
½ tsp coarse salt
¼ tsp ground black pepper
… 21 …

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  • Wie nutze ich die Pfanne als Heißluftfritteuse und Stelle z,b Pommes her ? Eingereicht am 14-12-2023 12:31

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