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Betrieb / Feuerung
Der Herd eignet sich vor allem zum Kochen und Backen. Zusätz-
lich erfolgt während des Betriebes auch noch eine Wärmeabgabe
an die Heizung.
Umschaltung Kessel- / Kochbetrieb
Mit dem Einstellknopf über dem Kesselthermometer kann man
zwischen den beiden Betriebsarten Kesselbetrieb und Kochbe-
trieb wählen. Dazu den Einstellknopf auf das gewünschte Symol
drehen.
Kesselbetrieb
In dieser Betriebsart erfolgt die maximale Wärmeabgabe an das
Heizungssystem. Die Heizgase werden durch einen Rohrwärme-
tauscher gelenkt, zugleich werden die Abstrahlverluste an den
Aufstellraum (über Kochäche bzw. Backrohr) und somit die
Raumheizleistung verringert.
Kochbetrieb
Zum Kochen und Backen werden die Heizgase auf die Kochä-
che und um das Backrohr geleitet. Durch die Vergrößerung der
Abstrahläche wird die Heizleistung an den Aufstellraum erhöht.
Die Kesselleistung wird durch das Ausgrenzen des Rohrwärme-
tauschers reduziert, jedoch nicht ganz unterbunden.
Backrohr
Alle Bratröhren sind mit Backblech und Grillrost ausgestattet, die
seitlichen Backblechträger verfügen über 4 Einschubhöhen. Das
Backrohr ist innen voll emailliert und daher leicht zu reinigen.
(Hinweise zur Reinigung auf Seite 10)
Das Backrohr wird vom heißen Luftstrom umströmt. Der ver-
schlungene Weg der Rauchgasführung garantiert eine gleichmäßi-
ge Temperaturverteilung auf der Herdplatte (Stahl oder CERAN®)
und im Backrohr, ebenso wie die kontinuierliche Wärmeabstrah-
lung an die Umgebung.
ACHTUNG! Ihr Backrohr erreicht Temperaturen von bis zu 400°C!
Zum Braten und Backen ist das Backrohr vorzuheizen, um
eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu erzielen. Um eine
Backrohrtemperatur von etwa 250 °C halten zu können, ist ein
lebhaftes Feuer nötig. Trockenes Buchenholz eignet sich dazu
sehr gut.
Backrohrthermometer
Das Thermometer im Schauglas der Backrohrtür hat einen An-
zeigenbereich von 0-400 °C. Die Temperatur Markierungen sind
Richtwerte zum Backen und Braten und können von Fall zu Fall
geringfügig abweichen.
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