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Observaciones y consejos prácticos
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Como funciona el Horno Micro-
ondas.
Las microondas son una forma de energía
similar a las ondas de radio y televisión y
la luz del día. Normalmente, las microon-
das se dispersan al atravesar la atmósfera
y desaparecen sin ningún efecto. Sin
embargo, los hornos microondas tienen un
magnetrón diseñado para hacer uso de la
energía en las microondas. La electricidad
suministrada al magnetrón se utiliza para
crear energía en forma de microondas.
Estas microondas entran en la zona de
cocción a través de aperturas en el interior
del horno. En la parte de abajo se encuen-
tra un plato giratorio o bandeja. Las micro-
ondas no pueden atravesar las paredes
metálicas del horno, pero sí pueden pene-
trar materiales como el vidrio, la porcelana
y el papel, con los que se fabrican los pla-
tos para uso en microondas. Las microon-
das no calientan los recipientes, pero
éstos se calentarán debido al calor gene-
rado por los alimentos que contienen.
Un electrodoméstico muy seguro. Su
horno microondas es uno de los electrodo-
mésticos más seguros de todos. Cuando
se abre la puerta el horno automáticamen-
te deja de producir microondas. La ener-
gía en las microondas se transforma en
calor completamente cuando penetra en
los alimentos, sin dejar energía “residual”
que pudiera causarle daño al calentar su
comida.
Obtenga los Mejores Resultados
de su Horno Microondas.
Preste atención a los detalles.
Las recetas de este libro han sido elabora-
das con mucho cuidado, pero su éxito en
la preparación dependerá, por supuesto, de
la atención que Vd. preste cuando esté
cocinando. Vigile siempre los alimentos
mientras están siendo cocinados. Su horno
microondas posee una luz que se enciende
automáticamente cuando el horno está en
funcionamiento para que Vd. pueda ver
como va la receta que está haciendo. Las
instrucciones dadas en las recetas como
“elevar”, “remover” y otras deben tomarse
como los mínimos pasos recomendados. Si
los alimentos se están cocinando de modo
poco uniforme, simplemente tome las medi-
das oportunas para corregir el problema.
Factores que influyen en la duración de
c o c c i ó n .
Para comprobar la potencia en watios de
su horno, mire en las especificaciones al
principio de su manual. Hay muchos facto-
res que influyen en la duración de la coc-
ción. La temperatura de los ingredientes de
una receta afectan bastante a la duración
de cocción. Por ejemplo, una tarta elabora-
da con mantequilla, huevos y leche muy
fría tardará mucho más en hacerse que una
elaborada con ingredientes que estén a
temperatura ambiente. Todas las recetas
incluidas en este manual dan una serie de
tiempos de duración de cocción. En gene-
ral, comprobará que los alimentos quedan
menos hechos con los tiempos menores, y
puede que a veces quiera cocinar los ali-
mentos más tiempo que el recomendado.
La norma general es que sea cauteloso con
los tiempos de cocción, pues cocinar dema-
siado tiempo arruinará la comida. A l g u n a s
de las recetas como para hacer pan, tartas
y flanes recomiendan sacar la comida del
horno cuando todavía no está completa-
mente hecha. Esto no es un error. Cuando
se deje en reposo, por lo general cubierto,
estos alimentos seguirán cocinándose fuera
del horno ya que el mismo calor de las
capas exteriores va penetrando al interior.
Si deja los alimentos en el horno hasta que
estén completamente hechos, el exterior
del alimento estará demasiado hecho o
incluso puede socarrarse. Conforme tenga
más experiencia, Vd. sabrá elegir cuál es la
temperatura adecuada para los diferentes
alimentos.
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