Bedienungsanleitung M-System MFTW-95IX (Seite 66 von 80) (Deutsch, Holländisch, Französisch)

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ANWEISUNGEN FÜR DEN BENUTZER

NÜTZLICHE ZUBEREITUNGSTIPPS

Kuchen und Brot:

• Heizen Sie den Backofen mindestens 15 Minuten lang

vor, bevor Sie Brot oder Kuchen backen.

• Öffnen Sie während des Backvorgangs nicht die Ofen-

türe, da die kalte Luft die Hefe am Aufgehen hindert.

• Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, drehen Sie den

Backofen ab und lassen Sie den Kuchen zum Abkühlen

noch ca. 10 Minuten im Ofen.

• Verwenden Sie das mitgelieferte emaillierte Backofenblech

oder die Tropftasse nicht um darin Kuchen zu backen.

• Wie stellen Sie fest, ob der Kuchen fertig gebacken ist?

Stechen Sie ungefähr 5 Minuten vor Ende der Backzeit

mit einem Kuchentester oder einem Spieß in die

höchste Stelle des Kuchens. Ist der Prüfspieß trocken,

so ist der Kuchen fertig.

• Was tun, wenn der Kuchen einsinkt und “sitzen” bleibt?

Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit

oder senken Sie die Temperatur um 10°C.

• Wenn der Kuchen zu trocken ist: machen Sie mit

einem Zahnstocher ein paar kleine Löcher und gießen

Sie einige Tropfen Fruchtsaft oder Alkohol über den

Kuchen. Bein nächsten Mal erhöhen Sie die Temperatur

um 10°C und verkürzen Sie die Backzeit.

• Falls der Kuchen an der Oberäche zu dunkel ist:

stellen Sie den Kuchen das nächste Mal auf eine tiefer

liegende Einschubebene und backen Sie den Kuchen

bei niedrigerer Temperatur und längerer Backzeit.

•

Falls die Oberäche des Kuchens verbrannt ist: Schnei-

den Sie die verbrannte Schicht ab und dekorieren Sie den

Kuchen mit Schlagsahne, Kontüre, Fertigcremen, etc.

• Falls der Kuchen an der Unterseite zu dunkel geworden

ist: stellen Sie den Kuchen das nächste Mal auf eine

höher liegende Einschubebene und backen Sie ihn bei

niedrigerer Temperatur.

• Falls der Kuchen oder das Brot außen gut aussieht,

innen aber noch nicht durchgebacken ist: Verwenden

Sie das nächste Mal weniger Flüssigkeit und backen Sie

bei niedrigerer Temperatur aber dafür etwas länger.

• Falls der Kuchen sich nicht aus der Form lost: Fahren

Sie mit einem Messer am Rand der Backform entlang,

legen Sie ein feuchtes Tuch über den Kuchen und

drehen Sie dann den Kuchen um. Beim nächsten Mal

achten Sie darauf, die Form gut einzufetten (buttern)

und anschließend mit Mehl oder Brösel zu bestäuben.

• Falls sich Kekse nicht vom Backblech lösen: Schieben

Sie das Backblech noch einmal kurz in den Ofen und he-

ben Sie die Kekse an, noch bevor sie ausgekühlt sind.

Verwenden Sie beim nächsten Mal Back- oder Perga-

mentpapier, um zu verhindern, dass dies wieder pas-

siert.

Fleisch:

• Falls für Zubereitung von Fleischgerichten mehr als

40 Minuten Zeit erforderlich ist, dann drehen Sie den

Backofen 10 Minuten vor Ende der Garzeit ab, um die

Resthitze zu nutzen (Energieersparnis).

• Ihr Braten wird saftiger, wenn Sie eine geschlossene

Pfanne verwenden; er wird knuspriger, wenn Sie den

Deckel weglassen.

• Normalerweise benötigen weißes Fleisch, Geügel und

Fisch mittlere Temperaturen (weniger als 200°C).

• Um rotes Fleisch “halbdurch” (“rare”) zuzubereiten, sind

hohe Temperaturen (über 200°C) und kurze Bratzeiten

erforderlich.

• Um dem Braten mehr Geschmack zu verleihen,

spicken Sie ihn mit Speck und würzen Sie das Fleisch

entsprechend.

• Falls Ihr Braten zu zäh ist: Lassen Sie das nächste Mal

das Fleisch länger reifen.

• Falls Ihr Braten an der Ober- oder Unterseite zu dunkel

ist: Setzen Sie ihn das nächste Mal auf eine niedrigere

oder höhere Einschubebene, reduzieren Sie die

Temperatur und verlängern Sie die Bratzeit.

• Ihr Braten ist nicht ausreichend durchgegart?

Schneiden Sie ihn in Scheiben, platzieren Sie diese mit

dem Bratensaft auf einem Backblech und braten Sie

diese im Backofen fertig.

Grillen:

• Verwenden Sie Fett nur sparsam und würzen Sie das

Grillgut bevor Sie es grillen.

• Verwenden Sie immer die Grill-Tropftasse, um den

Bratensaft aufzufangen, der während des Grillvorgangs

vom Fleisch tropft. (Abb. 6).

• Geben Sie immer etwas Wasser auf die Tropftasse.

Das Wasser verhindert, dass das Fett zu brennen

beginnt und unangenehme Gerüche und Rauchbildung

hervorruft. Gießen Sie während des Grillvorgangs

immer wieder Wasser nach, da dieses verdampft.

• Wenden Sie die Speisen bei der Halbzeit des Zuberei-

tungsvorgangs.

•

Wenn Sie fettes Geügel (Gans) grillen, dann stechen Sie

die Haut an, um ein Abtropfen des Fettes zu ermöglichen.

Aluminium kann leicht korrodieren, wenn es mit

organischen Säuren in Kontakt kommt, die in den

Speisen bereits vorhanden sind oder während

des Brat- bzw. Backvorgangs beigefügt werden

(Essig, Zitronensaft). Es ist daher ratsam, die

Speisen nicht direkt auf Aluminium oder email-

lierte Oberächen aufzulegen, sondern IMMER

passendes Backpapier zu verwenden.

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M-System MFTW-95IX Seite 66

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