12
KEUZE VAN BRANDERS
De positie van de branders staat aange-
duid op het bedieningsbord. Het symbool
met verschillende kleur of grafisme duidt
de brander aan die bediend wordt door
de kraan die zich er net onder bevindt.
De brander dient gekozen te worden in
funktie van de diameter en de inhoud
van de gebruikte kookpan.
Ter inlichting: de branders en kookpan-
nen moeten volgens de hiernavolgende
aanduidingen gebruikt te worden:
afb. 2.5
DIAMETER VAN DE PANNEN
BRANDER MINIMUM MAX.
*
Hulpbrander 12 cm 14 cm
Halfsnelle brander 16 cm 24 cm
Snelle brander 24 cm 26 cm
Superbrander 26 cm 28 cm
diameter WOK maxiamaal
36 cm
*
met roostertje voor kleine pannen:
diameter minimum 6 cm
Gebruik geen pannen met een holle
of bolle bodem
Het is belangrijk dat de diameter van de
kookpan aangepast is aan het vermo-
gen van de brander teneinde het hoog
rendement van de branders zo goed
mogelijk te gebruiken en het onnodig
gasverbruik te vermijden. Een kleine
kookpan op een grote brander plaatsen
teneinde het gerecht vlugger aan de
kook te brengen, dient tot niets want de
warmteabsorptie blijft steeds dezelfde
tegenover het volume en de oppervlakte
van de braadpan.
Let op: Het oppervlak van het
komfoor wordt tijdens het koken
zeer heet.
Houd kinderen uit de buurt van het
komfoor.
