Bedienungsanleitung Magimix compact 3200 (Seite 25 von 79) (Englisch)

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01. Stir the yeast into the warm water (approx. 35 °C) with a fork until it dissolves. Allow

to rest for 1 minute.

02. Place the salt, ﬂour and yeast liquid in the main bowl ﬁtted with the dough blade.

03. Process for 1 minute or until the dough forms a ball.

04. Take the dough out of the bowl with ﬂoured hands, roll it into a ball and place it in

a large mixing bowl. Cover with cling ﬁlm or a damp cloth. Allow to rise for approx.

1 hour.

05. Flour your hands and knock back* the dough by giving it a few gentle punches

Transfer the dough to a ﬂoured worktop.

06. Cut the dough into two equal parts

. Roll each one into a thin baguette shape

07. Lay the baguettes on a baking tray lined with baking parchment and cover with a

damp cloth. Prove* for 40 minutes.

08. 20 minutes before the end of the proving time, ﬁll the dripping pan in the oven with

water and preheat your oven to 220 °C (gas mark 7).

09. Dust the baguettes with ﬂour and cut slashes in the top with the wet blade of a sharp

knife

10 . Bake for 15-20 minutes, keeping a close eye on them.

11. To check that the baguettes are done, turn them over and give them a sharp knock.

They should sound hollow. Cool on a wire tray.

You can double the amounts with the CS4200 and 5200 models.

Chef’s tip: never allow yeast to come into direct contact with salt.

Baguettes

Preparation: 20 min Resting: 1hr40 min Baking: 15-20 min

250g strong white bread ﬂour

150ml hand-hot water

12g fresh yeast*

5g salt

2 baguettes

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Magimix compact 3200 Seite 25

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