Bedienungsanleitung Magimix CS 5200XL (Seite 57 von 79) (Englisch)

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01. Preheat your oven to 180 °C (gas mark 4).

02. Wash the tomatoes. Remove the top third, or “hat”. Scoop out the ﬂesh with a

teaspoon. Sprinkle salt on the inside and place them upside down on kitchen

paper to drain out the excess liquid.

To make the stufﬁng

03. Soak the bread in lukewarm milk.

04. Peel and quarter the garlic and onions, removing the garlic’s bitter central shoot.

Wash and dry the parsley. Transfer to the main bowl with the metal blade. Pulse

3-4 times.

05. Cut the meat into large pieces and add to the main bowl. Process for 20 seconds.

Squeeze the bread out and add to the bowl, together with a little of the tomato

ﬂesh, the paprika and the salt and pepper.

06. Pulse 4-5 times to achieve an even texture. Check the seasoning.

07. Fill the tomatoes with the meat stufﬁng. Put their “hats” back on. Arrange in an

oven dish and sprinkle with olive oil.

08. Bake for the time indicated in the table.

Chef’s tip: delicious served with rice or bulgur wheat.

01. Strip the mint and coriander leaves from their stalks and put them in the main

bowl with the metal blade. Process for a few seconds.

02. Peel the onion and cut into large pieces. Add to the herbs in the main bowl and

pulse 5 times. Set aside.

03. Cut the meat into large pieces and transfer to the main bowl. Process for 20

seconds, or until the meat is chopped, but not hashed. Add the olive oil, onion,

herbs and spices. Season with salt and pepper. Pulse twice.

04. Shape the mixture into small meatballs with your hands. Thread them onto skewers,

about four to each one. Cook them under the oven grill, on your barbecue or in

a large nonstick frying pan.

05. The meatballs should take about 10 minutes to cook, but keep a close eye on

them.

Chef’s tip: serve with mashed or steamed potatoes, or bulgur wheat.

Stuffed tomatoes Kefta kebabs

SERVES

2 4-6 6-8 8 +

FOOD PROCESSOR

3200 3200 4200 5200

PREPARATION

30 min 30 min 40 min 50 min

COOKING

30 min 30 min 35 min 40 min

Large tomatoes

4 8 12 16

Meat

225g 450g 675g 900g

Bread (crusts removed)

60g 100g 130g 150g

Milk

2 tbsp 4 tbsp 4 tbsp 6 tbsp

Garlic cloves

1233

Onions

1122

Sprigs parsley

35710

Paprika

1 tsp 1 tsp 2 tsp 2 tsp

Salt & pepper

SERVES

2 4-6 6-8 8 +

FOOD PROCESSOR

3200 3200 4200 5200

PREPARATION

20 min 20 min 20 min 20 min

COOKING

10 min 10 min 10 min 10 min

Lean beef

250g 500g 700g 1kg

Onion

½½ 1 1

Sprigs fresh coriander

1133

Sprigs fresh mint

1133

Ground cumin

1 tsp 1 tsp 2 tsp 2 tsp

Paprika

1 tsp 1 tsp 2 tsp 2 tsp

Ras el hanout (Moroccan) spice mix

1 tsp 1 tsp 2 tsp 2 tsp

Olive oil

1 tsp 2 tsp 3 tsp 4 tsp

Salt & pepper

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Magimix CS 5200XL Seite 57

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