Bedienungsanleitung Magimix CS 5200XL (Seite 60 von 79) (Englisch)

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1. Separate the eggs.

2. Put the egg whites in the main bowl with the whisk and beat for 5 min, remembering to

remove the pusher. Once the egg whites are stiff, gradually add the sugar via the feed

tube. Set aside.

3. Meanwhile, melt the chocolate in a bain marie*.

4. Stir the egg yolks into the melted chocolate.

5. Gently fold the egg whites into the chocolate mixture with the spatula.

6. Divide the mousse between four glass.

7. Refrigerate for at least 3 hours.

1. Take the mascarpone out of the fridge one hour beforehand.

2. Separate the eggs.

3. Beat the sugar and egg yolks in the main bowl with the whisk until pale and ﬂuffy.

Add the amaretto and mascarpone. Beat for 2 minutes. Set aside in a mixing bowl.

4. Wash and dry the bowl and whisk thoroughly.

5. Put the egg whites in the bowl with the whisk and beat for 5 minutes, remembering

to remove the pusher.

6. Gently fold the egg whites into the mascarpone mixture with the spatula.

7. Brieﬂy dip half the sponge ﬁngers in the coffee. Arrange them in a glass dish, then

cover with half the mixture. Sieve some cocoa powder on top. Repeat these steps with

the remaining sponge ﬁngers and mascarpone mixture, ﬁnishing up with a dusting of

cocoa powder.

8. Refrigerate for at least 6 hrs.

Chef’s tips: if you do not have any cocoa powder, grate some chocolate with your

parmesan grater.

Chocolate mousse Tiramisu

Preparation: 20 min Cooking: 5 min Resting: 3 hr Preparation: 30 min Resting: 6 to 24hr

200g chocolate

50g caster sugar

5 eggs

400g mascarpone

100g caster sugar

300ml coffee

30 sponge ﬁngers

3 tbsp bitter cocoa powder

3 tbsp amaretto liqueur

5 eggs

Serves 4

Serves 6-8

DESSERTS DESSERTS

1. Wash and stone the peaches. Slice them in the Midi bowl ﬁtted with the 4-mm slicing

disc. Set aside.

2. Preheat your oven to 180 °C (gas mark 4).

3. Melt the butter in a bain marie*.

4. Combine the ﬂour, sugar and salt in the main bowl with the metal blade.

5. Add the eggs one by one via the feed tube or opening, followed by the melted butter.

6. While the machine is still running, add the milk via the opening to achieve a smooth

batter.

7. Pour the batter into a buttered tin and arrange the peach slices on top.

8. Bake for 30 minutes or until the batter shrinks from the sides of the tin.

Chef’s tip: you can also bake this clafoutis in individual ramekins.

Peach clafoutis

Preparation: 15 min Cooking: 30 min Equipment: individual tins

250 ml lukewarm milk

50 g plain ﬂour

70 g caster sugar

35 g butter

2 eggs

3 peaches

1 pinch salt

Serves 4-6

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Magimix CS 5200XL Seite 60

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