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LE REGOLE D’ORO
Rispettare le stagioni. Basta con le fragole in gennaio! Un frutto di
stagione, raccolto maturo vicino a casa e poco tempo prima di mangiarlo possiede
qualità gustative e nutritive molto più grandi che un frutto che è maturato in frigo o
in una nave. Inoltre è meglio per il nostro pianeta!
Acquistare poco ma buono. Più la frutta e la verdura sono fresche,
più contengono vitamine e più forniscono succo; conviene quindi comperare un po’
alla volta. Imparate a riconoscere i tratti caratteristici della freschezza: buccia ben
liscia, foglie verdi, assenza di botte o di macchie…
Selezionare se possibile alimenti biologici, in particolare per la frutta e la verdura
che potete mangiare con la buccia, che è generalmente ricca di alimenti nutritivi.
Inoltre hanno molto più sapore!
Variare la frutta e la verdura poiché non contengono tutti le stesse sostanze e
fanno bene alla salute in modi diversi.
Sciacquare sempre la frutta e la verdura prima di utilizzarla.
Non lasciate le verdure a bagno nell’acqua, sciacquatele semplicemente sotto l’ac-
qua corrente.
Conservarle al fresco. Certa frutta e verdura può essere conservata
nel cassetto per le verdure del frigorifero (carote, cetrioli, peperoni…), altre invece
sopportano male il freddo e preferiscono il cesto della frutta (pomodori, avocado...).
In ogni caso, metterli in frigo circa 1 ora prima di utilizzarli, perché un succo fresco
è più piacevole che un succo tiepido. Se volete aggiungere un po’ di ghiaccio, fare
attenzione alla qualità dell’acqua per fabbricarlo.
Bere rapidamente. Bere o utilizzare il succo il più rapidamente possibile,
poiché alcune vitamine, come la vitamina C, sono fragili e sensibili all’aria e alla
luce. Se dovete mettere via del succo, aggiungere alcune gocce di succo di limone
per migliorarne la conservazione e metterlo in frigorifero.
Fatevi piacere. Le preparazioni con il vostro apparecchio Duo sono sane
e deliziose all’infinito… date libero sfogo alla vostra immaginazione!
La frutta è ricca di fruttosio (zucchero naturale), quindi se avete problemi d’intolle-
ranza allo zucchero, non esagerate.
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