60
Bereidingen in de minikom
Tandoori kruidenmelange
80 ml komijnzaad
80 ml korianderzaad
1 tl kruidnagels
1 tl zwarte peperkorrels
2 kardemompeultjes
1 el gemberpoeder
1 el gemalen kurkuma
½ kaneelstokje
1 el zout
1 el gedroogde knoflook
1 el paprikapoeder
Rooster het komijn- en korianderzaad, de peperkorrels, kruidnagels en kardemom op matig
vuur in een koekenpan. Gedurende 2 à 3 minuten omschudden tot de specerijen hun aroma
ontwikkelen.
Laat afkoelen. Doe de gegrilde specerijen in de minikom, voeg de rest van de ingrediënten
toe.
Mix ca. 10 seconden op snelheid 3 totdat u een fijn poeder heeft.
Eigengemaakte kerriepasta
2 el extra vierge olijfolie
1 ui
1 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
1 tl kruidnagels
2 tl zwarte peperkorrels
2 el mosterdzaad
2 tl 5 kruidenmelange
2 kardemompeultjes
1 kaneelstokje
2 tl kurkuma
2 tl cayennepeper
1 cm verse gemberwortel
Mix alle droge kruiden 40 seconden op snelheid 3 in de minikom, totdat u een fijn
poeder heeft. Zet dit opzij. Schil en snipper de ui. Fruit de uien op laag vuur in de
olijfolie, totdat ze glazig worden. Schil en rasp ondertussen het stukje gemberwortel.
Voeg de gemalen kruiden en de gemberrasp toe aan de uien en laat 5 minuten
fruiten.
