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• Préparation : 15 min
• Cuisson env. 45 min • Séchage : 24 h
Pour env. 60 pâtes
de fruits
600 g de prunes
1
/2 citron
700 g de sucre
25 g de gélifiant à confiture
Lavez les prunes et pochez-les dans de l’eau
frémissante. Egouttez-les et dénoyautez-les. Passez
les fruits au presse nectar-coulis, puis ajoutez un
filet de jus de citron.
Dans un bol, mélangez le gélifiant avec 75 g de
sucre. Saupoudrez-en le coulis en remuant délica-
tement avec une cuillère en bois.
Versez le coulis obtenu dans une casserole à bord
haut, ajoutez 300 g de sucre. Chauffez et mélan-
gez jusqu’à ébullition, ajoutez 300 g de sucre et
faites cuire le tout jusqu’à 110°C.
Coulez aussitôt dans un moule à fond plat sur
1 cm de hauteur environ. Faites prendre au froid
pendant 24 heures, puis détaillez en carrés de 3
cm de côté, roulez-les dans du sucre cristallisé,
retirez l’excédent et stockez-les dans une boîte
hermétique.
Vous trouverez facilement le gélifiant à confiture (à
base de pectine de pomme), au rayon sucre de
votre magasin d’alimentation.
Pâte de fruits à la prune
CONFITURES ET PATES DE FRUITS
Ce symbole indique que ce produit ne doit pas être traité avec les déchets
ménagers. Il doit être apporté dans un point de collecte adapté au recyclage des
équipements électriques et électroniques. Pour connaître l’emplacement des points
de collecte, vous pouvez contacter votre municipalité ou votre déchetterie.
