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GLOSSAR
Ananas
Schwere Früchte
mit starkem Aroma
verwenden. Eine Ananas
ist reif, wenn sich die inneren Blätter
am Schopf leicht lösen lassen. Die
Blätter abschneiden und die Ananas
schälen und in Stücke schneiden.
Äpfel
Feste Früchte mit einwand-
freier Schale verwenden. Es gibt
Hunderte von Apfelsorten. Granny
Smith ergeben einen sehr frischen
und sauren, Golden Delicious einen
süßeren Saft. Waschen, in Stücke
schneiden und ungeschält und unent-
kernt direkt im Entsafter verarbeiten.
Aprikosen, Pfirsiche,
Nektarinen
Nicht zu harte Früchte, die eher
schwer für ihre Größe und von dun-
kler Färbung sind, verwenden.
Gründlich waschen, entsteinen und
in Stücke schneiden. Ihr Fruchtfleisch
ergibt einen eher dickflüssigen
Nektar. Bei der Verwendung des
Entsafters gegebenenfalls mit ande-
rem, safthaltigerem Obst oder
Gemüse mischen, um das
Fruchtfleisch zu verdünnen.
Bananen
Früchte mit durchgehend gelber
Schale verwenden. Da das
Fruchtfleisch der
Banane relativ
saftarm ist, erhält
man beim Entsaften eher eine Art
Püree. Deshalb sollte man sie mit
anderem Obst mischen. Stets zuerst
die geschälten und in Stücke gesch-
nittenen Bananen und anschließend
saftreichere Früchte zum Verdünnen
verarbeiten.
Birnen
Feste Früchte mit einwandfreier
Schale verwenden. Waschen, unges-
chält und unentkernt in Stücke
schneiden und direkt im Entsafter (für
klaren Birnensaft) oder in der Pürier-
Presse (für Birnennektar) verarbeiten.
Einige Tropfen Zitronensaft
hinzufügen, denn Birnensaft
oxidiert sehr schnell.
oder
oder oder
oder
