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DESSERTS
• Vorbereitungszeit: 15 min + 25 min
• Garzeit: 5 min
Für 6 Personen
1 große Zuckermelone
5 cl Muskat (Likörwein)*
30 g Zucker
1 Limette
4 Kiwis
In einem Kochtopf den Zucker mit 30 cl Wasser
erhitzen. Sobald die Mischung kocht, den Topf vom
Feuer nehmen und abkühlen lassen. Die Melone
halbieren, entkernen und schälen. In für den
Einfüllschaft passende Stücke schneiden und im
Entsafter verarbeiten. Limettensaft, Muscat und
Zuckersirup hinzufügen. Die Mischung in einer
Eismaschine 25 min gefrieren lassen.
Währenddessen die Kiwis schälen, in Stücke
schneiden und im Entsafter oder in der Pürier-
Presse verarbeiten. Zum Servieren das Kiwi-Coulis
in Schalen füllen und jeweils 2 Kugeln Melonen-
Sorbet dazugeben.
Eventuell mit Waldbeeren oder mit Minzeblättern
garnieren.
Melonen-Sorbet mit Kiwi-Coulis
oder
• Vorbereitungszeit: 10 min + 25 min
• Garzeit: 5 min
Für ca. 1 Liter
600 g Blaubeeren
50 g Kristallzucker
In einem Kochtopf 30 cl Wasser mit dem Zucker
kochen, bis ein Sirup entsteht, und den Kochtopf
vom Feuer nehmen. Die Blaubeeren waschen und
in den noch heißen Sirup geben. Das Ganze in der
Pürier-Presse verarbeiten und abkühlen lassen. Das
Coulis anschließend in einer Eismaschine 25 min
gefrieren lassen.
Blaubeer-Sorbet
* Übermäßiger Alkoholgenuss
gefährdet die Gesundheit.
