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Per 4 persone
1 peperone rosso
10 cl di latte di cocco
200 g di yogurt cremoso
non acido
il succo di
1
/2 lime
sale e peperoncino in polvere
Lavare, togliere i semi e tagliare a fettine il peperone.
Far cuocere per 5 minuti il peperone nel latte
di cocco. Aggiungere un pizzico di sale e uno di
peperoncino. Far raffreddare e poi versare nella
bacinella del Micro. Aggiungere lo yogurt, il lime
e dare 2/3 impulsi. In seguito mescolare di conti-
nuo per circa 30 secondi.
Un modo originale d’accompagnare le verdure
crude.
Dip alla creola
• • Preparazione: 10 minuti • Cottura: 5 minuti
PER L’APERITIVO
Per 4 persone
1 finocchio
100 g di formaggio di capra
(o tipo caprino)
1
/2 limone
erba cipollina,
menta, cerfoglio
25 g di nocciole
1 filo d’olio di nocciole
sale e pepe q.b.
Tritare le nocciole (6/7 impulsi) nella bacinella e
metterle da parte. Lavare e tagliare il finocchio
a pezzetti piccoli, metterlo nella bacinella e dare
qualche impulso. Aggiungere il succo di limone, il
formaggio di capra, l’olio, le erbe aromatiche, il
sale e il pepe e dare nuovamente 5 o 6 impulsi.
Cospargere con le nocciole tritate.
Da servire su fette di pane tostato.
Finocchio e formaggio di capra fresco
• • Preparazione: 10 minuti
Per 4 persone
2 avocado ben maturi
1 cucchiaio di panna
1 lime
tabasco
1 piccola cipolla (o un cipol-
lotto)
olio d’oliva
sale e pepe q.b.
Tagliare il cipollotto in 4 pezzi e metterlo nella
bacinella. Dare 3 impulsi e aggiungere gli avocado
sbucciati e tagliati a grossi pezzi, il succo di limone,
la panna, alcune gocce di tabasco e un filo di olio
d’oliva. Frullare per circa 1 minuto fino ad ottenere
una purea ben omogenea. Aggiungere sale e pepe.
Per finire potete anche aggiungere alcuni pezzetti
di pomodoro.
Da servire con le tortillas (chips di mais).
Guacamole
• • Preparazione: 5 minuti
