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Voorbereiden: 15 min
Bereidingstijd: 25 min.
Keukengerei: pan,
1 bakplaat, spuitzak
met een spuitmond
van 2 cm (facultatief)
Kaassoesjes - Soezendeeg
De oven voorverwarmen op 210° C (T7).
Een bakplaat licht beboteren.
In de kom met de 2 mm raspschijf de gruyère raspen
en opzijzetten.
In een steelpan het water, de melk, de boter en het
zout aan de kook brengen, terwijl u met een garde
roert om de boter te laten smelten. Van het vuur
nemen en flink roerend met een houten spatel in één
keer de bloem toevoegen. Op laag vuur zetten en
ongeveer 1 minuut laten koken.
Dit deeg in de kom met het metalen mes doen. De
machine aanzetten en via de invoergoot één voor
één de eieren toevoegen. De machine stoppen en
het deksel verwijderen om met de spatel het deeg
van de wanden omlaag te duwen. Dan de koude melk
toevoegen en de machine 7 seconden laten draaien.
Driekwart van de geraspte gruyère toevoegen en nog
5 seconden laten draaien.
De bakplaat licht bevochtigen en met behulp van de
spuitzak met een spuitmond van 2 cm doorsnede (of
met een lepel) bolletjes maken van ongeveer 3 cm
doorsnede.
De soesjes met een kwastje met eigeel bestrijken, iets
plat drukken en met de rest van de gruyère bes-
trooien.
Gedurende 20 minuten in de oven bakken, op een
rooster laten afkoelen en lauwwarm serveren.
Soezendeeg
Voor een zoet gebak, dit recept zonder gruyère en krui-
den (zout, nootmuskaat) bereiden en 1 eetlepel suiker
aan het water toevoegen.
De soesjes vullen met banketbakkersroom, chocolade-
room of slagroom.
Ingrediënten
(voor 20 soesjes)
70 g gruyère
16 cl water
8 cl melk
120 g boter
1/2 theel. nootmuskaat
140 g bloem
4 hele eieren
2 eetl. koude melk
1 mespunt zout
1 ei om te bestrijken
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magimix-le-mini-plus

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  • Deckel lässt sich nicht mehr öffnen, obwohl Maschine nur 1x im Grbrauch war Eingereicht am 3-10-2017 09:55

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