531495
26
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/144
Nächste Seite
24
GOLDENE REGELN
Bei der Einhaltung folgender Regeln werden Ihre Gerichte gelingen:
1. Qualitativ hochwertige Zutaten
Verwenden Sie qualitativ hochwertige und frische Zutaten.
Obst und Gemüse: je frischer, umso vitaminreicher.
Anzeichen für Frische sind: glatte Schale, leuchtend grüne Blätter, keine Flecken.
Fleisch und Fisch: stets frische Ware verwenden.
Mehl: Befolgen Sie die Angaben zur Sorte des Mehls. Die Wahl
der so genannten „Mehltype“ ist von großer Bedeutung. Die
erforderliche Menge Wasser ist abhängig vom verwendeten
Mehl. Je größer der Mineralstoffgehalt ist, umso mehr Wasser
werden Sie benötigen.
In Deutschland und Österreich werden die Mehltype, in der
Schweiz der Ausmahlgrad auf der Verpackung angegeben.
Type 450 (W480 in Österreich), ein sehr weißes, vielseitig einsetzbares
Weizenmehl für Kuchen- und Pfannkuchenteig, Backwaren u. a.
Type 550 (W700 in Österreich) z. B. für Weißbrot- und Hefeteig.
Zucker: Verwenden Sie vorzugsweise feinen Kristallzucker. Puderzucker wird in Form
von Zuckerguss als Verzierung verwendet.
Butter: Verwenden Sie immer Butter und keine Margarine.
Hefe: Es gibt zwei Arten von Hefe. In unseren Rezepten
haben wir uns für die Verwendung von Frischhefe
entschieden. Diese findet man beim Bäcker und inzwischen
auch in den meisten Supermärkten. Falls Sie Trockenhefe
verwenden, müssen Sie die Gewichtsangaben halbieren.
Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn die Flüssigkeit zum
Auflösen der Hefe etwa 35 °C warm ist. Bei heißem Wasser
stirbt die Hefe ab.
Salz steuert das „Gehen“ des Teigs und stärkt die Struktur des Glutens.
Milch: Verwenden Sie vorzugsweise pasteurisierte Vollmilch.
Sahne: Für die Zubereitung von Schlagsahne (Schlagobers) muss die Sahne mindestens
30 % Fett enthalten. Achten Sie darauf, dass es sich um „süße“ und nicht um „saure“
Sahne handelt und dass sie gut gekühlt ist. Die bei der Zubereitung unter die Sahne
geschlagene Luft wird von den Fettkügelchen gebunden, was der Schlagsahne ihre
Steifigkeit verleiht.
Eier: Eier gibt es in allen Größen – klein, normal, groß und sehr groß. Ein normales
Ei wiegt zwischen 53 und 63 g. Für die Zubereitung von Eischnee empfehlen wir Eier
mit Zimmertemperatur. Wenn der Eischnee roh verzehrt wird wie z. B. bei Mousse au
Chocolat, müssen die Eier besonders frisch sein. Wenn er gebacken wird (Makronen,
26

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Magimix Ma Cuisine 5200 XL PREMIUM - 2013 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Magimix Ma Cuisine 5200 XL PREMIUM - 2013

Magimix Ma Cuisine 5200 XL PREMIUM - 2013 Bedienungsanleitung - Englisch - 79 seiten

Magimix Ma Cuisine 5200 XL PREMIUM - 2013 Bedienungsanleitung - Holländisch - 132 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info