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C
D
Voor het zanddeeg
1. Doe het meel, de suiker, de in stukjes gesneden boter, de eierdooier en het water in
de kom met het kneedmes.
2. Schakel de foodprocessor in en laat de machine draaien totdat het deeg een bal
vormt (ca. 1 minuut). Het deeg zo nodig met de spatel neer duwen*.
3. Kneed het deeg tweemaal achtereen met uw handpalm door het van u af te duwen,
opdat het zonder te breken uitgerold kan worden (het mag niet te koud zijn).
4. Wikkel het in plastic folie en druk het plat. Zet het 1 uur op een koele plaats.
5. Verwarm de oven voor op 180°C (th. 6).
6. Beboter de bakvorm. Rol het deeg uit
A
. Leg het in de bakvorm
B
en prik met een
vork gaatjes in de deegbodem
C
.
7. Leg vetvrij papier op de deegbodem bedekt met knikkers of met gedroogde peulvruchten
(of rijst)
D
*.
8. De taartbodem 20 minuten blind bakken.
Voor de ganache
1. Breng in een steelpan onder regelmatig roeren de kookroom aan de kook. Voeg de
in stukjes gebroken chocolade toe en blijf roeren totdat u een gladde massa heeft.
2. Mix de 2 eieren in de mini-kom. Voeg via de opening het chocolademengsel toe. Laat
de machine enkele seconden draaien.
3. Schenk de bereiding op de voorgebakken taartbodem.
4. Verlaag de oventemperatuur tot 140°C (th. 5) en laat de taart nog 20 minuten bakken.
5. Laten afkoelen.
Tip van de chef-kok: U kunt ook eenpersoonstaartjes maken.
Chocoladetaart
Voorbereiding: 30 min Rusttijd: 1uur Baktijd: 40 min
Keukengerei: taartvorm Ø 28-30 cm
Voor 6-8 p.
Zanddeeg
250 g patentbloem
140 g boter
100 g kristalsuiker
45 ml koud water
1 eierdooier
Ganache
300 ml kookroom
200 g pure chocolade
2 eieren
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