Bedienungsanleitung Magimix Ma Cuisine COMPACT 3200 - 2013 (Seite 66 von 79) (Englisch)

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To make the shortcrust pastry

1. Put the ﬂour, salt, diced butter and water in the bowl with the dough blade.

2. Process for 20 seconds.

3. Scrape the ﬂour off the bowl walls with the spatula, if necessary. Switch the processor

off as soon as the dough forms a ball.

4. Wrap the pastry in cling ﬁlm, press ﬂat and leave in the fridge for 1 hour.

5. Preheat your oven to 180 °C (gas mark 4). Butter the tin and dust with ﬂour. Roll the

pastry out

. and transfer to the tin

. Prick the base all over with a fork

6. Line the pastry case with baking parchment and weigh it down with ceramic beads,

dried beans or even rice

7. Bake blind* for 20 minutes.

To make the ﬁlling

1. Meanwhile, wash the apples and slice them in the midi bowl ﬁtted with the 4-mm

slicing disc. If necessary, empty the bowl midway through the process. Squeeze the

juice of half a lemon over the sliced apples.

2. Cook the apple slices in the butter and sprinkle with a little sugar. Cook over a

moderate heat for 5-7 minutes, stirring gently from time to time. Remove from the heat

and allow to cool.

3. Put the eggs, sugar, cream, calvados, vanilla extract and cinnamon in the bowl with

the metal blade. Blend until the mixture is smooth and creamy.

4. Arrange the apple slices in the pastry case. Pour the egg mixture on top.

5. Bake for 30 minutes at 180 °C (gas mark 4). Allow to cool.

Chef’s tip: this tart is irresistible served with crème fraîche or a scoop of vanilla ice cream.

Caramelised apple tart

Preparation: 10 min Resting: 1hr Cooking: 50 min Equipment: Ø 28-30 cm tart tin

Serves 6-8

Shortcrust pastry

250g plain ﬂour

125g butter

80ml cold water

1 pinch salt

Filling

1kg apples

45g butter

½ lemon

2 eggs

4 tbsp caster sugar

2 tbsp thick crème fraîche

1 tsp calvados

1 tsp ground cinnamon

1 tsp vanilla extract

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