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1. Schil en was de selderij. Snijd de selderij in de kom met de 4 mm snijschijf.
2. Vul een kookpan of uw stoomkoker met een liter water, doe de selderij erin en
kook deze met het deksel op de pan gaar. De selderij moet heel zacht zijn en
u moet er gemakkelijk met de punt van een mes in kunnen prikken. De selderij
afgieten en tot lauw laten afkoelen.
3. Mix de selderij 1 à 2 minuten in de kom met het metalen mes.
4. Voeg zodra de selderij puree is geworden de crème fraîche toe.
5. Laat de machine draaien en voeg via de invoerbuis in een dun straaltje de olie toe.
Met zout op smaak maken.
6. Verwarm de puree 5 minuten op een laag vuur.
Tip van de chef-kok: U kunt de gebruikte groente naar hartenlust variëren (worteltjes,
courgettes etc.).
Knolselderijpuree
AANTAL PERSONEN
2 4-6 6-8 8 +
FOODPROCESSOR
3200 3200 4200 5200
VOORBEREIDING
10 min 10 min 15 min 15 min
BAKTIJD
20 min 20 min 25 min 25 min
Knolselderij
500 g 1 kg 1,5 kg 2 kg
Crème fraîche
65 g 125 g 190 g 250 g
Olijfolie
1 el 2 el 3 el 4 el
Zout
GROENTEN
E4
1. Was de groenten.
2. Schil de aardappels en de meiraapjes. Verwijder de uiteinden van de courgettes.
3. Snijd de groenten afzonderlijk in de midi-kom met de 2 mm snijschijf.
4. Verhit de olie in uw frituurpan. Frituur de groenten in de hete olie.
5. Laat ze op keukenpapier uitlekken voordat u ze op een schaal doet. Met zout en
peper bestrooien.
6. Meteen serveren.
Groentechips
AANTAL PERSONEN
2 4-6 6-8 8 +
FOODPROCESSOR
3200 3200 4200 5200
VOORBEREIDING
15 min 15 min 20 min 25 min
BAKTIJD
5 min 5 min 5 min 5 min
Aardappels
2468
Courgettes
2234
Meiraapjes
2468
Frituurolie, zout, peper
E2
80

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